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农村开春踏青必挖的野草，常见野菜大盘点，你吃过几种?

时间：2018-03-03 22:05:43 来源：每日一堂营养课作者：野菜点击：

这个季节踏青赏春是必须的，但挖野菜也是必不可少滴，现在把我们吃过的野菜整理出来做个北方常见野菜大盘点吧!

1.当然是大名鼎鼎的苦菜，也是我们最爱的野菜之一

这是正宗的苦菜，俗称小苦菜

这也是苦菜，学名抱茎苦荬菜，俗名大苦菜

2.荠菜，荠菜的吃法毋庸多说了，大家都知道的

3.北美独行菜，俗称辣荠菜，跟荠菜长得很像，但味道辛辣，其实很好吃啦--如果你能喜欢这种口味!

4小根蒜，这种野菜介于葱和蒜之间，我们常用来蘸酱生吃或者炒鸡蛋，很美味哦。

5蒲公英蒲公英是野菜又是一味很好的中药，而且口感很好，是必采野菜。

6这是我从小就特别衷爱的野菜---紫花地丁，因为它的花太漂亮了，每次吃的时候都有些于心不忍。

7这是紫花地丁的近亲---甜地丁，俗称米口袋，也是很可爱的小花哦?

8麦蓝菜，麦蓝菜的花也是相当漂亮的，而且花落后结的果实是著名中药---王不留行!我一直觉得这味中药的名字好特别，所以印象很深刻。

9刺儿菜，俗称青青菜，记得小时候在外面疯跑，如果不小心身上那个部位受伤出血了，都立马去找青青菜，将叶子揉出汁，抹在伤口上，不一会血就止住了。

10鸦葱，鸦葱是我小时候春天吃到的最早的野菜了，所有野菜还没发芽，我们就到山上去挖鸦葱埋在地下的芽和根茎生吃，特别清香好吃，现在一想还记忆犹新!当然，花和叶都是可以生吃的哦。

11茵陈，俗称白蒿，对!就是对肝很有益处的那个白蒿，而且蒸后真的很好吃

12车前子，其实好多野菜同时都是中药的，比如车前子的种子就是中药，车前子口味绵软，也是适合大众口味的野菜。

13马兰头

14地笋地笋营养价值很高，只是采挖时一定要辨认清楚。

15猪毛菜，俗称蓬蓬草，凉拌很好吃，但必须焯熟透。

16藿香，对，就是藿香正气水里面的那个藿香，有很浓烈的香味，一般是采了叶子蘸面炸了吃。

17紫苏，紫苏和藿香一样有很奇特的香味，吃法也是一样的。

18薄荷，和以上两种野菜相似的还有薄荷，做法一样，不过放一片薄荷在嘴里咀嚼，口齿生香，感觉也不错。

19马齿苋，俗称蚂蚱菜，我们一般也是焯了后凉拌吃，听说对治疗少白头很有效呢

20曲麻菜

21山莴苣

22水芹菜

23苋菜，焯熟后蒜泥凉拌口味绝佳，我们本地人几乎没有不爱吃的。

24这就是传说中的地黄，我爱吮吸紫花里的汁，甜甜的，跟梧桐花的花汁有点像,对了，声明一下叶子是不能吃的，只是花汁好喝而已。

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