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土豆这样做，好吃到必须躲起来偷偷吃

时间：2018-03-03 15:44:28 来源：烘焙帮作者：适量点击：

「

烤薯角

Roast potato

」

大家有没有遇见过，配菜比主菜好吃的情况？今天这款烤薯角，就是西餐中常见的配菜，但其好吃程度，实在是让阿涛欲罢不能。

每次跟友人去吃西餐，我最心水烤薯角，但又不好意思让友人知道，更不能直接盯着烤薯角火力全开。怎么办呢，只好保持一定频率，过一会吃一块，就是装矜持呗。但你知道，对于吃货来说，不能直接大快朵颐的感觉，就如同隔靴搔痒，别提有多难受了。更何况，作为配菜的烤薯角，本来就没几块！

同样是土豆，为什么烤薯角能让，炒土豆丝和炸薯条都黯然失色呢？原因在于烤薯角的味觉层次更加丰富！通过烘烤，薯角表面的淀粉糊化结皮，形成外韧内糯的口感，加上半月形状，烘烤受热程度不同，口感焦嫩呼应，香辛料一定要适量，味道浓而不烈，就像在舌尖上跳跃一般。今天我们学会在家自制烤薯角，以后想吃多少吃多少，终于可以过瘾了！

By 帮主阿涛

材料

小土豆 适量

橄榄油 适量

盐 适量

大蒜粉 适量

辣椒粉 适量

意式香草 适量

过程

1、首先将小土豆彻底洗净。因为烤薯角不去皮，所以土豆表面必须把泥土刷掉。

2、接着将小土豆竖着切，一分为四。

3、切好的小土豆加入适量的橄榄油混合均匀。

4、接着加入盐。

5、继续大蒜粉、辣椒粉与意式香草。

6、混合均匀。

7、均匀摆放在烤网上，烤箱提前预热上下火 200 度。

8、将调味好的小土豆放进预热好的烤箱里，烘烤 25~30 分钟即可。

摄影：吴同学

Tips

1、最好使用小土豆，带皮烤，风味才最佳！

2、没有橄榄油就用色拉油，或者淡色淡味的植物油。

3、调味料可以根据自己喜好去添加。

4、烤薯角是一款西餐常用的配菜，但我更喜欢当零食吃！

被西安人藏了几十年的美食老店，每家都能让我大战200回合！

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