水对普洱茶有多重要,看看就知道了——洪普号

时间:2018-03-03 12:05:03 来源:洪普号作者:水温点击:

导读:水对普洱茶有多重要,看看就知道了——洪普号2018-03-03 11:45 来源:洪普号中国茶文化追根溯源可到神农尝百草遇茶解毒,所以历经岁
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中国文化追根溯源可到神农尝百解毒,所以历经岁月轮转的文化愈来愈讲究,就冲泡来说,古人对选择、泡温都十分讲究

许次纾的《疏》说:“精茗蕴香,借而发。无不可论也。”

影响可见一斑,所以今天我们就一起来了解一下对普洱影响吧。

于泡而言,圣陆羽在《经》中已给出答案:“其,山上,江中,井下,砾乳泉、石池、漫流者上。”质好的冲泡出来的普洱香、软、味醇。

明朝张大复在《梅堂笔谈》中写道:“必发于,八分之,遇十分之亦十分;八分之,试十分之只八分耳。”好需配好,若你有一,却用自来冲泡,那简直就是暴殄天物。我们虽不能效仿古人上山汲取山泉,亦可选择品质上佳的纯净或矿泉进行冲泡,欲泡好,就不要在上吝啬,好能让更好喝。

冲泡普洱时,也要注意温,普洱其实是比较特别的,它不像其他类,适宜温在75 - 85℃之间,普洱温比这个要高出好多。

普洱冲泡普洱新温度要相对低一些,但这个低比起冲泡绿温要高的多,大约在95℃,其实冲泡温不是很好掌握,所以温可以借助一些带有温度的器具来解决

普洱为紧压难发散,所以高温能够让香弥散出来,能够让叶的味道速的侵泡出来,这样才能有更好的普洱品饮体验。

但有利有弊,温过高也会冲出苦涩味来,叶的细胞壁遇高温遭到破坏,内含物质浸出程度叶喝上去会有苦涩,所以这就要讲究冲泡法了。

但是放在陈年普洱身上,温比之95℃又要更高,最好使用100℃的沸进行冲泡,才能冲泡出老的韵味来。

其中老砖、老、沱等用来煮着喝,味道会更好更醇厚。

所以普洱新控制在95℃左右,老类的温最好在100℃。

关系选比我们想象的要紧密,说到这儿你知道泡时的比例是多少吗?

前人栽树,后人乘凉,据时间积淀与实际操作,我们知道一般以1:50为宜,也就是说1克叶配上50毫升的,择好,掌控好温加之正确比例能让更好喝。

择好,让更好喝;

温,让更出味。

END

图片来源于洪普号

洪普号带你简单享受古树

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