时间:2018-03-02 11:24:24 来源:健康美食作者:放入点击:
这些家常菜,但你会做吗?春节大鱼大肉吃多了,不妨换换清淡的美味菜!
食材:
裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺
做法:
菜花400克,香油2克,酱油15克,盐、蚝油、白糖10克、料酒10克,葱花,干淀粉70克,菜籽油,
步骤:
1、菜花洗净,掰成小朵,随凉水下锅,同时加入盐5克,煮熟后捞出,沥去水分,均匀地滚上干淀粉。一定要轻轻地薄薄地滚上一层,不能过厚过多。
2、将虾子酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内,调成芡汁。
3、炒锅上火,放入菜籽油,,烧至七成热,下菜花炸至金黄,捞出沥油。
4、锅内留底油,下葱煸炒出香味,放入青红椒翻炒段生,放入菜花,倒入芡汁,翻炒均匀,淋入香油,盛入盘内即成。
花菜 300克,腊肉 60克,料酒 1勺,盐 ,蚝油 1大勺,花椒 ,姜 2片,蒜瓣 2个,
步骤 :
4、锅里油热,放下花椒,小火煸出香味,捞去花椒,爆香姜末、蒜片、辣椒,放入腊肉煸炒。
5、当腊肉转色,放入花菜煸炒,加点料酒和一点点盐,加点蚝油翻炒均匀。
干锅莲藕鸭
食材:
鸭 900 克、藕 250 克、芹菜 100 克、花椒 1 克、红辣椒 6 个、大蒜 5 瓣、葱 5 克、姜 5 克、细砂糖 10 克、料酒 2 大勺、白醋 1 勺、老抽 1 大勺、生抽 1 大勺、盐 少许
步骤:
1、鸭子洗净,剁成小块
3、鸭肉冷水下锅,加 1 大勺料酒煮开去除血水和腥味,捞出后沥干待用
4、取一只小碗调汁,倒入糖和生抽
5、倒入老抽和料酒一起调成酱汁
7、转中火煸炒鸭肉,将鸭油慢慢逼出,炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅
8、倒入调好的酱汁,加入开水没过鸭肉,大火烧开转小火煮 40 分钟以上至鸭肉软熟即可
10、加盐继续煸炒,直到汁完全收干鸭肉表面略变酥,倒入芹菜段翻炒出锅即可
干锅杏鲍菇
食材:
杏鲍菇 3 个、五花肉 300 克、洋葱 1 个、蒜 20 克、豆瓣酱 15 克、食盐 2 克、豆豉 5 克、美极鲜酱油 5 毫升、鸡精 2 克、香油 3 克、植物油 10 克、尖椒 1 个、红尖椒 4 个
步骤:
2、将杏鲍菇用手撕成条,五花肉切片,青红辣椒切条,洋葱切条,蒜切片备用
3、将洋葱铺在干锅底部备用
5、加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味
6、将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均
7、将红绿辣椒放入锅内煸炒,然后加入盐、味极鲜酱油,接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均后即可盛入干锅内,最后在炉内点一块酒精就可以开动啦
食材:
菜花 400 克、青蒜 2 棵、五花肉 100 克、朝天椒 4 个、蒜 4 瓣、猪油 1 汤匙、植物油 1 汤匙、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、白糖 1 茶匙、食盐 少许
步骤:
1、将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡 15 分钟,然后洗净掰成小朵
3、烧一锅沸水,放入花菜,加入少许盐汆烫 1 分钟,捞出沥水
5、放入辣椒段、蒜片炒出香味
8、加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出,倒入锅仔中,放入炉子上边炖边吃
香拌千张
食材:
做法:
1、将千张洗净切成窄条状;
3、 胡萝卜去皮洗净切细丝;
5、 取适量香脆椒装在保鲜袋里面,用擀面杖压烂;
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