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快下单，最好吃的黑芝麻汤圆被我们找到了

时间：2018-03-01 15:04:21 来源：什么值得吃作者：汤圆点击：

正月十五闹元宵，最近后台收到了不少想看测评元宵和汤圆的留言。

有求必应的吃不胖天团当然会做了，但是，要想看测评，首先要回答对一个问题：元宵和汤圆究竟有什么区别呢？

划重点

元宵 | 北方“滚”汤圆，有馅了再裹皮。

元宵是先将固体的馅料切成小块，蘸水，然后在放满糯米粉的筛漏上晃来晃去，滚成圆球。元宵的馅料口感偏硬，以黑芝麻和豆沙为主，煮的时间相对较长。

汤圆 | 南方“包”汤圆，有了皮再包馅。

汤圆是把生糯米粉先用水和成粉团，然后把馅料包进去，搓成圆球。汤圆的馅料较软，口味的选择也更加多样，煮的时间相对较短。

说回测评，因为汤圆通常是速冻包装，保质期久，而元宵则是当场售卖比较多，为了能让大家今天看测评下单，后天一定能吃上可爱的白团子，所以这回我们的测评主人公是——汤圆。

至于口味，办公室问了一圈，居然大家最爱的都是黑芝麻汤圆？！

鲜肉汤圆？被否决后，南方成员截止到发稿时仍在表达不满。

花生汤圆？注定千年老二的名声，不，还有竞争者豆沙。

水果汤圆？齁甜，小朋友也受不了啊，两个吃不腻你算我输。

五仁汤圆？五仁兄在月饼圈混不好了，改混汤圆圈啦？！哎，逃不过的奇葩命运。

黑妃内心独白！

自打我问世以来，就独得皇上恩宠。

这后宫佳丽三千，皇上就偏偏宠我一人，

于是我就劝皇上一定要雨露均沾，

可皇上非是不听呐。

皇上啊，就宠我，就宠我，

你说这叫为奴的情何以堪呀！

作为黑妃的拥护者，「找出网购平台上最好吃的黑芝麻汤圆」，吃不胖天团们信誓旦旦地说道。

买一买

我们选购了 14 款可以在网购平台上轻松购买到的黑芝麻品牌，保质期除了北京稻香村的 180 天、沈大成的 10 个月，第一家的 24 个月外，均为 12 个月。

1. 三全凌

2. 海霸王

3. 桂冠

4. 湾仔码头

5. 龙凤

6. 缸鸭狗

7. 赖

8. 沈大成

9. 广州酒家利口福

10. 思念

11. 五芳斋

12. 小宁波

13. 第一家

14. 北京稻香村

从包装来看，各家都试图通过流沙的黑芝麻馅来吸引食客的注意，缸鸭狗则打传统牌，设计更有年代感。相比其他的塑料包装，小宁波的纸盒包装更显精致。

从大小来看，桂冠（3 号）的每颗汤圆的大小是 10 g，沈大成（8 号）是 50 - 55 g，思念（10 号）是 30 g，小宁波（12 号）是 15 g，其余的单个汤圆均为 20 g 左右，误差左右不超过 1 g。

桂冠和沈大成的糯米团稍干，在外放置一段时间会有裂纹。瞧，等戏的沈大成，龟裂了。不过不用担心，汤圆在后期煮食过程中并没有露馅儿的情况发生。

护手霜了解一下

切一切

将每个品牌的汤圆切开，从馅的颜色深浅看，颜色越深，说明黑芝麻在馅料中的含量相对较多，芝麻味道也会更加香浓。

沈大成的汤圆芝麻馅是所有品牌中最黑的，赖的则相对较灰。

第一家的汤圆芝麻馅偏棕色。

缸鸭狗的这款黑芝麻汤圆切开，可以看到芝麻馅里含有糖桂花，闻起来有少许桂花的香气。

从馅含量来说，比重大多在 18 - 25 % 之间，五芳斋的馅料含量明显少于其他家。

煮一煮

每个品牌的包装袋上都有写明推荐的食用方法，龙凤、缸鸭狗、沈大成推荐选用的是更加传统的煮食方法，即在中途煮时加入 3 - 4 次冷水，其余则是推荐煮至浮面后几分钟即可食用。

传统煮食方法

（来自龙凤，适用于 20 g 汤圆大小）

不管什么品牌或大小的汤圆，煮的时候这几个关键点需要注意：

1.无需解冻。

2.汤圆要沸水下，文火煮。

3.煮时需要用汤勺小心推动一至两下，以防汤圆粘底。

如果你第一次煮汤圆，没有任何经验，建议按照包装袋的说明来，要不煮成什么鬼样子我们可不负责任。

当然对于高阶的爱好者来说，汤圆的吃法就更多了。炸汤圆、 烤汤圆、拔丝汤圆、蒸汤圆、酒酿汤圆、花生碎汤圆……只有你想不到，没有汤圆做不到的。

吃一吃

小心烫嘴

香糯 Q 弹的汤圆刚煮完，白白胖胖的超级可爱。

然后吃不胖天团的一众人等吃了上百颗汤圆，到最后：

眼前的黑不是黑

你说的白是什么白

想吃麻辣火锅漱漱口

不行，拿出专业精神来，黑芝麻汤圆接着上。

什么？黑芝麻汤圆都是一个味儿，不不不，宝贝儿，你太天真了。

1. 三全凌的皮薄馅大，汤圆标准样子

2. 海霸王的有些微清甜感

3. 桂冠的糯米皮没有嚼劲儿

4. 湾仔码头的糯米皮过实，有些硬

5. 龙凤的芝麻馅有种刚研磨出来的香味

6. 缸鸭狗的桂花味相当明显，有点甜

7. 赖的黑芝麻馅好稀啊，还有一点点沫沫

8. 沈大成的黑芝麻很浓啊，有猪油加持，会腻

9. 利口福中的糯米皮有奶油爆米花的味道

10. 思念的是吃出了草药的香气么

11. 五芳斋的看不出来还加了桂花酱和金桔饼？

12. 小宁波的吃起来沙沙的，不如放跳跳糖

13. 第一家的吃起来有种坚果的焦香味

14. 稻香村的有种蜜饯的酸味

比一比

大小

推荐购买单个 20 g左右（如：三全凌、海霸王……）的汤圆。无论是一口一个等待黑芝麻爆浆在口中（小心烫），还是咬一口后吸完馅再吃皮的吃法都是极好的。沈大成 50 g 的大汤圆，对于我等小姐姐来说，实在是心累。

口味

我们一致认为满足标准汤圆味道的是三全凌和海霸王的汤圆。甜度有在克制，糯米皮软软的，有咬到大白的感觉，黑芝麻馅料也刚刚好。

沈大成、缸鸭狗和五芳斋的汤圆配料里加入了猪油，有人贪恋猪油的香气，有人却觉得过于油腻。如果不介意猪油，又爱黑芝麻的浓郁，可以选择沈大成的小汤圆（我们没买，但网上有的）；如果喜欢桂花口味，可以尝尝缸鸭狗和五芳斋。

元宵节猜灯谜，吃饱了汤圆，给大家四个简单字谜猜一猜，猜出来别忘了留言给我们。提前说一声元宵节快乐！

1. 找到白头。

2. 送了一口气。

3. 移走一土坯。

4. 十五天。

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温馨提醒：吃完了黑芝麻汤圆记得漱口或刷牙哦。要脸，别问我是怎么知道的。

谢谢你看到这里，希望你喜欢今天的推送。

文：乌冬

图：好爽✨、欢欢

设计：乔治

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