时间:2018-03-01 13:44:54 来源:健康美食作者:切成点击:
一、鱼香土豆丝
原料:
土豆200克, 青辣椒40克, 红辣椒40克, 葱段、蒜末各少许
调料:
豆瓣酱15克 ,陈醋6毫升, 白糖2克, 盐、鸡精、食用油各适量
做法:
1、将土豆洗净去皮切片,再切成丝;青辣椒、红辣椒分别洗净去籽去蒂切成段,再切开,改切成丝,备用。
2、用油起锅,放入葱段、蒜末,爆香,再倒入土豆丝、青辣椒丝、红辣椒丝,快速翻炒均匀。
3、 加入适量豆瓣酱、盐、鸡精, 再放入少许白糖,淋入适量陈醋, 快速翻炒均匀,至食材入味。
4、 关火,将炒好的土豆丝盛出装入盘子即可。
小贴士:
二、 炝拌生菜
原料:
调料:
做法 :
1、将生菜洗净叶子取下,撕成小块;把蒜瓣切成薄片,再切细末。
3、用油起锅,倒入干辣椒,炝出辣味,关火后盛入碗中,制成味汁,待用。
小贴士:
三、 椒麻四季豆
原料:
调料:
盐3克,鸡精2克, 生抽3毫升,料酒5毫升,豆瓣酱6克,花椒少许,水淀粉、食用油各适量
做法:
1 、将四季豆洗净去除头尾、筋,切小段;红辣椒洗净去籽去蒂切开,切小块。
2、锅中注水烧开,加入少许盐、食用油,倒入切好的四季豆,焯煮约3分钟,至其熟软,捞出焯煮好的四季豆,沥干水分,待用。
3、用油起锅,倒入花椒、干辣椒、葱段、姜末,爆香,再放入切好的红辣椒块,然后倒入焯过水的四季豆,炒匀。
4、加入适量盐、料酒、鸡精、生抽、豆瓣酱,炒匀调味,再倒入少许水淀粉,翻炒均匀,至食材入味。
5、关火,将炒好的食材盛出装入盘中即可。
小贴士:
原料:
调料:
盐3克 ,白糖4克,番茄酱25克, 料酒4毫升, 水淀粉、食用油各适量
做法 :
1、将花菜洗净切成小块;红辣椒洗净去籽去蒂切开,再切成小块。
2、锅中注入适量清水烧开,加入少许盐,放入切好的花菜,搅拌均匀,煮约1分钟,倒入红辣椒块,拌匀,再煮约半分钟,至全部食材断生后捞出,沥干水分,待用。
3、用油起锅,放入蒜末、葱段,用大火爆香,倒入焯煮过的食材,翻炒均匀。
4、淋入少许料酒,炒香、炒透,注入少许清水,放入番茄酱、白糖,搅拌均匀,至白糖溶化,加入适量盐,炒匀调味,倒入少许水淀粉勾芡。
5、 关火、盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。
小贴士:
五、 胡萝卜清炒杏鲍菇
原料:
胡萝卜80克,杏鲍菇120克,红椒、青椒各30克,葱段、蒜末各少许
调料:
盐3克, 鸡精2克,料酒10毫升,生抽4毫升,水淀粉4毫升, 食用油适量
做法:
1、将胡萝卜洗净去皮对半切开,用斜刀切段,改切成片;杏鲍菇洗净对半切开,再切成片;红椒、青椒分别洗净切条,再切成小块。
2、锅中注入适量清水烧开,放入少许食用油、盐,倒入杏鲍菇片,略煮片刻,加入红椒块、青椒块、胡萝卜片,搅拌匀,煮约1分钟,将焯好的食材捞出,待用。
3、锅中注入适量食用油烧热,放入蒜末、葱段,爆香,再倒入焯好的食材,翻炒均匀。
4、淋入料酒,加入盐、鸡粉、生抽,炒匀调味,再倒入适量水淀粉, 快速翻炒片刻。
5、关火,盛出炒好的食材,装入盘中即可。
小贴士:
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