吃火锅怎能不蘸酱?教您调制一碟美味的火锅蘸料

时间:2018-02-28 00:04:51 来源:爱生活的Thomas作者:火锅点击:

导读:吃火锅怎能不蘸酱?教您调制一碟美味的火锅蘸料2018-02-27 23:56 来源:爱生活的Thomas火锅是一道很能代表中国文化的美食。几
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火锅是一道很能代表中国文化的美食。几乎在中国的任何地方,都可以得到火锅。想必各位读者也都喜欢火锅吧?火锅最重要的部分就是底了,无论是重庆火锅,还是潮汕火锅,都会在底上下一番功夫。

但除了底以外,火锅蘸料对火锅的体验可以说是影响最大了。在大多数情况下,火锅都是需要自己亲自调制蘸料的。不过,有很多人并不太会调蘸料。小编今天就教大家几种火锅蘸料的配方,大家可以根据自己的喜好进行选择

北京风格:麻酱、腐乳汁、韭

北京火锅通常是涮牛羊。而他们在火锅时往往对麻酱情有独钟。所以这一种酱料是以麻酱为基础的,然后加入腐乳汁和韭。这三样调料是在任意一个老北京火锅店都可以看到。当然,还可以根据自己的喜好加入、生或者生抽。

川渝火锅必备:麻、蒜泥

四川和重庆火锅最大的特点就是,满满一锅沸腾的红,涮着毛肚和鸭肠,洋溢着麻鲜香的味道。而麻和蒜泥搭配上火的川渝火锅,可以说是别有一番风味。除此之外,也可以根据喜好加入一些香和葱有解效果,如若不太能朋友也可以加一些

潮汕火锅的绝配蘸料:沙酱和芹

说道潮汕,就不得不提潮汕火锅了。正宗的潮汕火锅的主角只有一个,那就是牛。而潮汕人对沙酱也是情有独钟。在汕最出名的火锅店福合埕里,蘸料就只有沙酱配上切得细细的芹末。柔嫩而多汁的牛,配上微甜的沙酱,可以说是天作之合。

万能火锅蘸料:生抽、小米椒、蒜泥、香

所谓万能的火锅蘸料,事实上就是可以适用于大多数的锅底。即便是作为锅底,配上这种蘸料,火锅都还马马虎虎。生抽本身味道就具有一定的层次感,加上小米椒和蒜泥的辛以及香本身具有的特殊香味,绝对可以让你在任何一顿火锅时都不会太失望。

以上的几种蘸料,并不是必须与对应的火锅种类搭配。如果您是老北京,那您完全可以在任何时候都蘸着麻酱火锅。如果您喜欢味的蘸料,那生抽加小米椒绝对会让您满意。您如果喜欢微甜的蘸料,那就试试沙酱。总之,您可以根据自己喜好,选择上面的蘸料配方

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