梅菜扣肉怎么做好吃

时间:2018-02-27 14:46:14 来源:大众养生网作者:扣肉点击:

导读:梅菜扣肉怎么做好吃2018-02-27 14:30 来源:大众养生网   文章导读梅菜扣肉是比较经典的一道菜,梅菜扣肉的特点就是吃起来肥而不
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文章导读

比较经典的一道,梅特点就是起来肥而不腻,非常的下,是客家人宴席上的不可缺少的一道美味佳肴,梅做起来也不难,主要准备带皮的五准备适量的梅干,做好以后,肥而不腻,味道香浓,起来质酥烂。

主料:带皮猪五1000克,梅干(也叫霉干)200克。

调料20克,清1000克(约耗50克)。

做法:1、把猪皮刮洗干净,放入冷锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去皮上的分,趁抹上

2、锅上火,倒入清,烧至八成,将五皮朝下放入锅中炸至深红色,捞出晾晾,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中间再横切一刀,不要把皮切断,

3、将朝下整齐地码在碗内,上放梅干,均匀倒入,上蒸锅蒸约30分钟至软烂,取出扣在盘子里即可。

特点:色泽红亮,质酥烂,味道香浓,肥而不腻。

也是客家地区传统特产,色泽金,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不不湿不,被传为“正气”而久负盛名,据说它与梅州焗鸡、梅州酿豆腐同时被称为“客家三件宝”,

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