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吃货特辑 | 盘点那些无法拒绝的意大利甜点

时间：2018-02-27 07:04:51 来源：结伴友作者：意大利点击：

大家传统印象中西方的糕点常常是美丽精致，逼格满满。

其实各个地方不同，甜点风格也大不一样。意大利是一个美食大国，高级餐厅会采用精致的摆盘或者创新菜来制造高级感。

但是在日常生活中，那些传统的餐厅或者老祖母、妈妈做的甜点，可能会完全颠覆大家认识。

在意大利点心最开始，常被用于宗教活动，庆典等大型活动，直到现代餐厅才开始将其正式作为饭后甜点。

在小餐馆盛行的时代，甜点一般指的就是水果，布丁，烤苹果，红酒煮梨等，后来那些家庭制作的糕点蛋糕才慢慢进入餐厅的菜单中。

下面，我就把这几种种具有代表性的传统糕点来介绍给大家：

1.Tiramisù

提拉米苏

提拉米苏可以说是意大利最具有代表性，盛名在外的糕点了。作为各类鸡汤文常客，浪漫爱情见证的提拉米苏，被强译成“带我走”。很多人知道提拉米苏，也大都是因为它浪漫的爱情故事吧。

2.Profiteroles

巧克力酱小泡芙

这是一种从法国引进的点心，最初只出现在酒店餐厅和宴会上，因此名称也是保留率法语原名，通常是将考好的泡芙堆成金字塔状，将蛋奶酱挤入每个泡芙中，最后浇上熔好的热巧克力。

3.Bignè di san giuseppe

圣朱塞佩炸泡芙

这道炸泡芙是源于罗马的一个传统点心，在很久之前，每年3月19日都是罗马的San Giuseppe节，当天小贩们会摆出摊子出售这种现炸的小泡芙。

炸好的泡芙冷却后开一个小口，挤入蛋奶酱，然后撒上一层粉砂糖。现在也成了意大利全国都喜爱的日常点心了。

4.Crostata di frutta

水果馅饼

这是意大利餐厅常见的饭后糕点之一，整个就是果酱和水果的酸甜，加上糖浆的死甜，爱吃甜的人应该会爱得要命吧。反正小编已经控制不住我自己啦~毕竟真的太有诱惑力了。

5.Zuccotto

原顶蛋糕

16世纪时佛罗伦萨人研究出了如何在夏季保存冰块，而建筑家Bernardo Buontalenti发现在水中加盐能使水在零度下仍然不会结冰，因此诞生了这个Zuccotto蛋糕。

6.Castagnaccio

栗子蛋糕

在托斯卡纳也被叫做Pattona。这原本是穷人吃不起面包，所以想出用栗子粉烤成蛋糕的替代品。到20世纪时，托斯卡纳人移居到北部米兰，常利用午休时出售这种糕点，受到一致好评因此也变得广受欢迎。

7.Pastiera

那不勒斯奶酪蛋糕

这种蛋糕本来是那不勒斯地区复活节的点心，现在在意大利全国都已经成为了很有代表性的糕点，在各地都能吃到。很舒服的口感，建议大家可以试试。

8.Sfogliatelle ricce

夹心奶酪层层酥

这是南方的传统点心，因此这个酥饼也极具南部特色的使用猪油而非常用的黄油。据考证，最早是1700年时由Croce di lucca修道院的修女发明的。

冷吃更好过热吃，吃起来满口都是酥皮和奶酪的香味，让人难忘，这种酥包也有填入巧克力或果酱的选择。

9.Strudel

苹果派

这是来自奥地利的一种点心，因此保留了奥地利名称，但是也有意大利人称之为Strucolo，一般都是采用苹果作为内馅，而且最传统的是选用Renette品种的苹果，因为其肉质坚硬，略带酸味。

10.Cannoli siciliani

炸奶酪卷

这原本是一道狂欢节的点心，由于深受大家喜爱，因此一年中都能吃到，基本上在西西里的甜品店都能吃到这种点心。

热热的蛋卷填入冰冻的夹馅，再用两头沾上糖渍果皮或开心果。吃起来蛋皮的酥且满是猪油香，加上自己喜爱的配料，真是好吃的不得了，一口气吃几个，吃完后会发现这满满的热量的食物，已经让你肚子撑得不得了。

要细说起来，意大利各个大区都有自己的特色点心，如果算上Gelato或其他冰品种类更是庞大。下次有机会再向大家专门介绍意大利的甜品吧。

意大利的点心都非常有个性，大家去餐厅除了提拉米苏之外还有非常多的选择，看完这篇文章，默默流口水的小伙伴举个手，让我在留言区看到你的身影~

文章部分来源于知乎张嘉威，如有侵权联系删除

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