年后首选的下饭菜干炸带鱼,好吃不好吃关键看用什么调料腌制!

时间:2018-02-26 01:26:04 来源:安庆吃喝玩乐汇作者:带鱼点击:

导读:年后首选的下饭菜干炸带鱼,好吃不好吃关键看用什么调料腌制!2018-02-26 01:12 来源:安庆吃喝玩乐汇过年期间几乎没吃过米饭,人也
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过年期间几乎没过米,人也没啥精神了,软软的,走起路来都飘乎乎的,还以为是自己生病了,妈妈说:“没,哪来的力气呢?”“人是是钢”,教训实在太深刻了,晚上定要的饱饱的,至于下嘛!首选的就是干炸带

食材配料:葱、姜、青蒜、料酒、、十三香(王守义)、淀粉、食用

新鲜带一条,最好选择本地的(福州“本洋”),质粉嫩细腻,或炸或炖都非常的好。个太大的,又腥又硬喜欢

以下开始下刀,在与身上面,改上刀,刀口深浅要适当,切不可切段。

去尾,(放中锅中炸,太耗起来又没多少,干脆丢弃掉)。洗干净,控干,内膜要拔掉。

切成均等的带段,一条大约能分成10几段,如果觉的的不过瘾,可以宰杀两三条。

放入葱、姜(切大片)、青蒜段(斜切)。

放入适量的料酒,必须滴,去腥的关键调料,如果不怕,还可以放入胡椒粉。

再倒入适量、十三香(王守义)

再来点,给它抓具腌制一小时,让带充分的入味,如果不急着,可以放入冰箱冷藏室,隔天再拿出来炸,味道更香。

腌制入味后,裹上淀粉(一定要粉末状的,颗粒越细越好),干的下锅炸不会溅,口感更加酥脆。

倒入适量食用),烧至6成,开始下锅炸,动作

炸到两面金酥脆为止,即可起锅,干炸带制作完毕。蘸点(或者其他酱料),再弄碗制作简单全程20分钟搞定,年后首选的下

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