时间:2018-02-25 14:21:54 来源:陕西新纪元烹饪学校作者:鸡蛋点击:
我们有没有发现,
而且非常新鲜好吃!
试试下面这个方法吧~
家常煎蛋
1、先用中火热锅,锅里什么都不放,把锅烧得很烫很烫,放一点点油,再放一点点盐(能够避免油花四溅);
3、再把碗内的蛋倒入热锅中(锅内虽然是冷油,但锅的温度依然很高),马上关小火,可避免鸡蛋被烧焦;
4、此时,蛋黄还不熟。先撒上两勺热水,盖上锅盖,1分钟后当蛋清有些凝集时,再往鸡蛋上撒上两勺热水,马上盖上锅盖。
Tips :可不要小瞧两勺热水,它会让煎出的鸡蛋外形无缺,蛋黄将近凝集。经过高温焖煮后的鸡蛋新鲜甘旨。
5、然后用小火继续煎1-2分钟,蛋黄熟了后撒上调料即可起锅。
家常炒蛋
也不能少了水~
2、用勺子搅拌均匀;
4、撒入盐;
5、有铲子逐渐搅匀,直到变成澄亮的金黄色就可出锅。
家常蒸蛋
有些蒸蛋表面会有蜂窝状,
看起来很老外形也不美丽。
假定想要让蒸蛋更为嫩滑能够多倒点
4、水煮沸后,放上碗,倒入鸡蛋,再蒙上一层保鲜膜,上面扎几个孔,不会让水蒸气进入鸡蛋中,也不影响排气;
Tips :这样做蒸蛋的表面会更为光滑。
5、盖上锅盖,用中火蒸10分钟;
6、出锅时撒上葱花即可。
家常煮蛋
而那样的煮法会让养分丢掉不少~
冷水下锅口感才会更好
将鸡蛋放入冷水中,慢火加热,欢娱后用小火煮3分钟,再关火浸泡5分钟。
日常小技巧
加点其他调料滋味会更好哦!
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打蛋时加点料酒滋味更为鲜美,
与温水可两者选其一,
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想让蛋羹有奶香味的话能够查验一下,
口感滑嫩且养分价值高!
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煮上3-4分钟捞出,
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煎蛋时加点面粉
也可加点面粉起到一箭双雕的作用,
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并让油均匀分布于锅底。
使其填满锅底后转为中火,
用铲子逐渐摊饼。
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