学会这些薄饼,再也不用为主食发愁!

时间:2018-02-25 05:02:21 来源:灵十六作者:薄饼点击:

导读:学会这些薄饼,再也不用为主食发愁!2018-02-25 04:46 来源:灵十六薄饼的最大特点就是薄而软,既能烙成葱油饼、南瓜饼等等单独吃,
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的最大特点就是薄而软,既能烙成葱南瓜等等单独,也可以卷做成各种口味的卷。究竟怎么摊出可口又漂亮的薄?来教你啦!!

1

葱 香 鸡

食材

葱末20克,面粉200克,两个,10克,250克,10克。

做法

1、将所有原料全部放在一个大的容器里。

2、搅拌成糊。

3、取两小勺子倒入电铛里。

4、用铲子摊平。

5、烙熟即可。

提醒:面糊不宜太稠,也不要太稀。

2

南 瓜 豆 渣 薄

食材

南瓜50-100克,面粉1碗,豆渣小半碗,葱少许,少许。

做法

1、南瓜蒸熟后压成泥,和豆渣、面粉、葱放一大碗里,加少许搅拌均匀后,和成光滑软硬适中的面团。

2、和好的面团醒30分钟,然后分成若干等分。

3、案板上洒些干面粉,取一小份面团用掌心压扁后,用面棍擀薄,比饺子稍厚些。

4、锅烧后,放少许,然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略为鼓起,翻面煎至金就可以铲起。

提醒:

因为南瓜和豆渣都含有分,所以和面的时候可以根据面团的湿软增加面粉或清比例

3

食材

面粉,食用,食

做法

1、用和面,稍加少许凉,揉成团以后涂上,用保鲜膜盖上,醒一晚。

2、第二天将面团擀开,涂上,撒上适量,将面片卷上,分成三个剂子。

3、取一个剂子,擀成薄片儿,放入六成锅中,两面煎,待鼓起来就熟了。

4、炸好的薄放在案板上一切四,这样做出来的薄,外皮儿酥脆,里外分层,最适合

4

印 度 甜 薄

食材

面粉250克,2克,150毫升,细粉50克,15毫升。

做法

1、在一个盆里,放入面粉,一起搅拌,直至形成软面团。将面团倒在撒有面粉的板上,揉一会。然后将面团分成小团,约高尔夫球大小,用湿布或保鲜膜盖上。

2、取一小面团,用擀面棍擀得非常薄,但不要擀破。均匀撒上细粉,折叠成小方块后再用擀面棍擀,直到非常薄。

3、取一平底煎锅置于中火上,刷薄,把擀好的薄放入,每面煎30秒到1分钟,直到呈金色。

5

玉 米 薄

食材

米粉1杯,2只,1.25小匙,牛奶160毫升。

做法

1、打散,加搅匀,与玉米粉混合拌开,加牛奶调成稀糊。

2、平锅烧,改中火,滴几滴用锅铲划开,舀一大勺玉米糊倒入平锅中心,轻轻摇动锅子使玉米糊自然摊开成薄圆,两面烙熟即可。

提醒:

1、玉米粉粗细均可,牛奶也可改用清

2、烙的时候,不时往锅里添几滴,可以免使玉米粘底。

6

土 豆 薄

食材

土豆,面粉,,葱,,鸡精。

做法

1、土豆去皮洗净,在里浸半小时,然后大火煮熟了取出来用勺子压成泥。

2、面粉加、鸡精、葱搅拌成有点粘稠的糊,和土豆泥拌在一起。

3、平底锅刷一层,舀一大勺面糊,等到下面凝固了就用铲子翻面,一边烙一边用铲子压薄。直到两面金即可。

7

食材

面粉,,香胡萝卜

做法

1、一个打散,香洗净切成碎,胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的,用筷子搅拌均匀,再加入清加,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香碎和胡萝卜碎,放点和一点点胡椒粉以及少量鸡精,搅拌均匀。

2、取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷,把在锅中转一下,让均匀的覆盖到整个锅底。然后把倒出,把面糊倒入锅中,用把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀地平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。

3、开小火,加一分钟左右,面贴着锅子的一面成型后,翻面再加一分钟左右,两面都成型即可出锅

7

五 味 薄

食材

猪五150克、高丽300克、红萝卜100克、豆干150克、净冬笋100克、豌豆、青蒜、干葱、薄片、干海苔、生酥、松、香、扁末、精、味精、椒酱、、高

做法

1、五、高丽、红萝卜、豆干、冬笋、豌豆、青蒜分别切成丝。锅下,放入豆干丝炒至金色取出。锅下少许,放入干海苔,干煸焙酥待用。

2、锅下适量,先将猪丝下锅炒开。再放入高丽、冬笋、红萝卜煸炒,然后放入豆干、高煨烂,成薄馅料。另起锅,下,放入豌豆、蒜丝煸炒片刻,再倒入薄馅料,调入精、味精、扁末、炸好的干葱末,拌匀收汁起锅。

3、食用时,将薄皮摊开,铺入适量干海苔、香松、生酥、蒜丝,抹上椒酱,再抹上薄馅料,卷成圆筒形长条即可。

提醒:

馅料中的汁和适量避免湿破薄皮。

9

蜂 巢 薄

食材

103克,生碎260克,牛奶48克,绵123克,浆48克。

做法

1、先将牛奶、奶倒入平底锅中加

2、再加浆,也是进行加

3、加继续煮材料。

4、在烤盘中放上高温不沾布和薄片模,备用。

5、锅里的材料煮到110度,停火。

6、停火后,加入生碎搅拌均匀。

7、再把搅拌好的薄片面糊放到模中入炉烘烤。

8、以上火150度,下火150度进行烘烤,约烤10-15分钟即可。

10

食材

,藕,紫薹,香菇,,粉丝,,香,面片。

做法

1、把面擀成薄薄的面片,放到蒸锅里蒸,擀好一张放一张,第二张擀好后直接放到第一张上面,先放入的不必拿出来,间隔一分钟就可以,这样一张张摞起来,放入所有面片后,再蒸三分钟就可以了。

2、稍晾一会,把卷入即可。

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