时间:2018-02-24 17:03:58 来源:健康美食作者:馒头点击:
小时候在老家,最喜欢看妈妈做面食,特别是喜欢吃看妈妈蒸馒头,每次妈妈蒸馒头的时候,我也总想摸摸,妈妈能给我一团面让我随便捏个花样馒头,那就是最开心的事了。在馒头中,我最喜欢糖三角了,因为相比馒头来说,糖三角里面有红糖,那时候家里经济条件有限,能吃上有红糖的糖三角,就已是很幸福的事了。
馒头都会做,可要蒸出又白又香,口感筋道好吃的大馒头却也不容易,我的经验分享给大家,有更好的做法欢迎交流 !
步骤:用温水把酵母化开,千万不要用热水,温水就是用手感觉水有温度就可以了
化开后倒大盆里
加入面粉
加一点水,刚才的面粉能面团了
这样就揉好了,盖上盖,放温暖处发酵
用手摁一下,发好的面如下
发好的面团撕开的状态,里面是很明显的网状蜂窝眼。
案板放面粉,要多放点
把面放案板上,各种揉,揉啊揉
挤压排气,适当加些面粉揉面,反复揉,揉到里面看不到大的孔洞,搓成长条状。 揉面时间尽量不少于10分钟。手揉面做馒头一定要揉到位,不然馒头不会好吃的。但是也不能把面揉的太紧实,揉好的面依旧很有弹性就对了。揉到这样光滑就可以了
就是这样简单
切成这样的小剂子
让面团这样立起来,用手按压一下
这样就好了
擀成中间厚点,四周薄的圆形
搅拌均匀
把糖放面团中间
先捏起一边
这样把角就捏出来了
好了
我弄的也不太好看
全部完成,这些可以吃好几天了
上锅蒸吧,放的时候要留空隙的
糖三角
掰开看看,很软,我自己吃了一个
糖三角
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