时间：2018-02-23 19:04:12 来源：凤凰网作者：鱼籽点击：
我儿子就特别喜欢吃鱼籽，鲤鱼籽是特别方便购买的。差不多一周我妈就要去市场买一条鲤鱼或者草鱼，顺便再买一斤鱼籽回来。活鲤鱼7块一斤，而鱼籽15一斤，而且不买鱼这鱼籽也不单独卖。鱼籽我一般就两种方法，一种蒸，出锅后浇上蒸鱼豉油；一种炒，放点姜丝大葱辣椒，比起蒸的方法，炒更省时间而且有滋味。
鲤鱼鱼籽营养成分十分丰富，含有卵清蛋白、球蛋白、鱼卵鳞蛋白等成份，其中的磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。其中的蛋白质也很优质，钙、磷、铁、维生素、核黄素等微量元素对人体非常重要，特别适合生长发育期的小朋友吃。当然喽，这也是好多男人喜欢吃的美食。一粒粒鱼籽在嘴里，扑噜扑噜，越嚼越香！
【炒鱼籽】 材料：鲤鱼籽600克，大葱1棵、姜1块，干红辣椒1个，油适量，盐适量，酱油少许，料酒少许，凉水一碗 制作过程： 1. 鲤鱼籽一碗，用凉水轻轻冲洗几遍，去掉血水；
2. 大葱切丝，姜切丝，干红辣椒可以根据口味调整用量，切段；
5. 鱼籽容易巴锅底，所以要中小火，加一碗凉水，葱绿和干辣椒同入锅中，翻炒均匀后，盖盖子，焖炖5分钟；
6. 待鱼籽完全成熟后，锅中还剩下少许汤汁，根据口味撒盐、酱油，混合均匀出锅。
烹饪小技巧： 1. 多用凉水冲泡鱼籽，去掉血水，就不那么腥了；另外料酒和姜也能去腥； 2. 鱼籽一定要充分加热成熟，一次不可过多食用，以防胆固醇摄入太多。
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