时间:2018-02-23 15:08:04 来源:健康我做主作者:鸡蛋点击:
鸡蛋,是我们日常生活中厨房的必备品。它日渐成为老百姓饭桌上的一道佳肴。为什么鸡蛋如此受大家欢迎呢?
因为鸡蛋的营养成分比较全面,蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素d,且含有较多的铁、磷、硫、钙。纵使,鸡蛋有这么多功效。但,你知道吗?如果鸡蛋的方法吃错了,还不如不吃!
1.卤蛋
卤汁经过反复烧煮后,会产生致癌物,长期过量使用可能致癌,且长时间侵泡在卤汁的鸡蛋会滋生许多细菌,吃了对健康危害大。
2.煎蛋
煎蛋中被烧焦的边缘,是由鸡蛋清中所含的高分子蛋白质变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下可形成致癌的化学物质。为了安全,最好别吃鸡蛋焦黄的部分。
鸡蛋一般带菌,未熟的鸡蛋没有将细菌杀死,容易引起腹泻等不良反应,甚至发生感染沙门氏菌中毒事件。
茶叶蛋应该少吃!因为茶叶蛋反复的煎煮,其营养已经被破坏。另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能,甚至可能致癌。
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