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蛋黄狮子头

时间:2018-02-23 10:44:59 来源:搜狐美食作者:适量点击:

导读:蛋黄狮子头2018-02-23 10:37 来源:搜狐美食主料:猪肉馅1碗辅料:北豆腐1块、咸鸡蛋黄7个调料:色拉油适量、食盐适量、醋适量、
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主料:猪馅1碗

辅料:北豆腐1块、咸7个

调料:色拉适量、食适量适量、葱、姜、料酒、生抽、老抽、胡椒适量、高适量适量

步骤

1.末和豆腐加料酒,胡椒和少许,葱末和姜末拌匀。(豆腐最好碾碎后再和末混合。再加些荸荠末或藕末口感会更好)

2.取拌好的末按成状,上咸,然后收口滚圆。(法就和元宵一样,用虎口收。末要多点,不然炸的时候会露馅)

3.锅烧至八成,下入做好的狮子炸至金

4.炸好的狮子沥一下

5.重新入锅,加生抽,老抽,或高和少许,小火炖半小时左右,最后再大火收汁即可。(量要多些,让狮子充分吸收汁)

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