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如果给你一碗米饭，却只能选一盘菜，饥饿的你会选择那一盘？

时间：2018-02-22 18:04:47 来源：美食圈作者：鱼头点击：

​​吃饭对于我们来说，是非常重要的，如果只给你一碗饭，这几道菜你只能选择一道菜来下饭。你会怎么选择。

​番茄炒蛋

原料 鸡蛋2个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。 制作过程： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。 4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

​剁椒鱼头

原材料:主料:鲢鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，清汤1000克，调料:盐2克，味精3.5克，糖1克，辣酱35克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。 制作步骤: 1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。 2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。 5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。 6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

​宫保鸡丁

烹饪方法 ：先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉２大匙搅拌均匀，调成「腌料」备用。再用酱油１大匙、米酒１茶匙、太白粉水１大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋１茶匙、麻油２大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成「综合调味料」。 鸡胸肉先切成约１公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热５杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。 注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。在锅里留下约２大匙的油，烧热后将切好的干辣椒下锅，用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入「综合调味料」继续快炒。 最后加入花生米，炒拌几下就可以起锅了。

​小炒肉：

主料：五花肉 辅料：青红椒、葱、姜、蒜。 调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。 制作步骤 1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。 2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。 特点：麻辣鲜香，口味滑嫩。

​如果让你只能选择一道菜，你会怎么选择呢？

上班前再抓紧时间学一道美味小点心

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