时间:2018-02-22 16:44:48 来源:健康与养生作者:芝麻酱点击:
补钙最好的食物非奶类莫属了,其次是豆制品,再其次呢?占据探花之位的是绿叶蔬菜!为什么说绿叶菜能补钙,还名列前三呢?因为有这3个原因:
含量可观
很多朋友听说芝麻酱和虾皮的含量很高,是补钙佳品,真相是否如此呢?第一句是对的,它们含量确实高,但第二句不够严谨,因为:①含量虽高、吸收率差,综合效果欠佳;②含量高、能量也高:比如芝麻酱,按成年人每天800毫克钙的需求来计算,需要吃70克芝麻酱,而70克芝麻酱的能量高达460千卡,几乎等同于减肥者一整餐的能量,因此只能适量吃,不建议天天、大量吃;③吃的数量和频率低:虾皮在生活中一般用来点缀菜肴,比如紫菜蛋花汤里放一点,炒芥菜时加一点,很少被视为主料使用,因此100克很难在一餐当中吃完,更难实现每天吃够这个数量了。
所以,好的补钙食物应该有这些特点:含量可观,每天都能吃,吸收率好,能量低,具备的条件越多,效果越好。
绿叶菜吸收率不够好,但胜在其它三点:比如小白菜,小油菜,芹菜,荠菜,芥菜,香椿,萝卜叶,绿苋菜,豌豆苗,雪里红,油菜苔,扁豆,毛豆本身都是富含钙质的蔬菜。
钾、镁丰富
众所周知,蔬菜是钾、镁元素的宝库,这两种矿物质是钙的好朋友,它们共同努力维持着身体的酸碱平衡,减少钙的排泄,对骨骼的健康非常有益;有了丰富的钾镁,意味着钙就能更多的留在体内。
维生素K丰富
维生素K一直以来是以“凝血功能”著称,近年它逐渐成为营养学的研究热点之一,因为人们发现它还是“骨钙素”合成的必要因子,没有维生素K,骨钙素就不能形成,骨钙素如果不能正常形成,骨骼就不能正常钙化,也就是说它与骨骼的健康有着密切的关系;那维生素K又从哪里来呢?
最好的来源依然是便宜又常见的绿叶菜,羽衣甘蓝最高,菠菜次之,芥兰、生菜、油麦菜、萝卜缨、芹菜叶、绿菜花等等也都很丰富。
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