热点: SQL Error: select id,classid,ttid,onclick,plnum,totaldown,newspath,filename,userid,username,firsttitle,isgood,ispic,istop,isqf,ismember,isurl,truetime,lastdotime,havehtml,groupid,userfen,titlefont,titleurl,stb,fstb,restb,keyboard,title,ftitle,bigpic,newstime,titlepic,smalltext,diggtop from ***_ecms_news order by rand() limit 4

人不可一日无豆!吃大豆,最营养的方法是……

时间:2018-02-22 10:25:49 来源:家庭医生杂志作者:豆浆点击:

导读:人不可一日无豆!吃大豆,最营养的方法是……2018-02-22 10:21 来源:家庭医生杂志营养师常讲:人不可一日无豆。我国居民膳食宝塔要
扫描关注公众号

营养师常讲:人不可一日无豆。我国居民膳食宝塔要求:每天都要50克大豆及其制品。

什么呢?大豆营养丰富,好处多呗。

一杯豆浆下肚,大豆营养全都有

大豆是优质的好来源,富含的卵磷脂利于防治冠心病、高压、动脉样硬化等疾病

大豆所含的碳化合物有利于肠道健康,B族维生素也很丰富,还有对身体有益的植物化学物质,如大豆异酮、大豆皂苷等等

这么多好东西,该怎么全部肚子里?

制作最方便,着最省事的方法是——喝豆浆

豆浆除了和膳食纤维含量(膳食纤维多存于豆渣中)稍有逊色,基本能保留大豆大部分营养成分,并更利于吸收

自制豆浆问题来了……

有一台豆浆机,就能自己在家做豆浆,但是,问题也来了。

1.生豆浆能直接喝吗? 不能,应彻底煮熟了再喝。

鲜磨的豆浆中含有胰酶抑制剂、脂肪氧化酶、细胞凝集素等抗营养物质,不仅会影响人体吸收,且可能引起腹腹泻呕吐等胃肠道不适。

豆浆煮沸之后再用小火加数分钟,就能将其消灭。

2.泡豆子的要扔掉吗?

大豆中一些成分会溶在泡豆中,比如维生素及植酸、酸、单宁酸、类酮等植物化学物。

这些物质会让泡豆发涩,还会影响矿物质的吸收利用,过多的酸摄入还会增加患肾结石的风险

所以,建议将泡豆子的倒掉再烹调。

3.剩下的豆渣怎么办? 豆渣含有大量膳食纤维,扔掉可惜,但是口感较粗糙,需要改良一下。

豆渣可以和面粉一起,做成豆渣或豆渣馒;做窝时加入一些豆渣,可以让原本粗硬的窝起来非常松软可口。

调配豆浆和原磨豆浆哪个好? 原磨豆浆营养价值上更胜一筹。它保留了大豆中大部分营养物质与保健成分

正规厂家生产的豆粉,调配出的豆浆保存大部分的质,但在加工过程维生素等会有损失。

有一些豆粉是经过营养强化的,会加一些大豆中含量不高的维生素与矿物质,营养会丰富一些。

但也有产品是用少量的豆粉、香精和糊精等调制而成的,购买时要注意辨别。 辟谣:牛奶豆浆不是仇敌,是好搭档

有人认为牛奶豆浆是死对,事实上,牛奶豆浆同时喝,营养还互补。

牛奶丰富且易吸收,而豆浆中含较少,但富含钾、镁以及维生素K。

牛奶富含维生素A,豆浆富含维生素E。

牛奶中含少量饱和脂肪酸和胆固醇,而豆浆含有不饱和脂肪酸和能减少胆固醇吸收植物固醇,对预防疾病帮助

对于更年期来说,牛奶可弥补骨的流失,而豆浆中的大豆异酮可以提高激素平,利于骨骼健康

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告