时间:2018-02-19 06:43:06 来源:美食圈作者:红薯点击:
每次在家做红薯,都是蒸着吃,或做稀饭,偶尔换个花样调剂一下口味,也是非常不错的,今天就来个做法简单,却很好吃的芝麻红薯丸子!
做好的丸子,外酥里嫩,软糯香甜,做了一盘 刚上桌就被分没了。
1、将红薯去皮洗净,切成薄片。红薯的品种有很多 ,尽量选择红心的红薯比较甜,而且做出来的丸子颜色也非常好看, 也可以选择紫薯来做丸子。
2、把切好的红薯放入盘中,蒸锅中烧水,水开后放入切好的红薯片, 蒸大约10—15分钟,或用筷子一扎既透,就可以了。
3、把蒸好的红薯,趁热倒入容器中,撒上白糖,用勺子压成红薯泥。红薯本身已有甜味, 可根据自己的口味来放糖。
4、红薯压成泥之后,放入糯米粉和面粉(糯米粉和面粉的比例为3:1)不喜欢放面粉的, 可以全部用糯米粉。
6、和好的面团,手上抹上油,把面团揪成大小均匀的小剂子,揉成小圆球,每个小剂子大约跟汤圆大小差不多。
7、揉好的红薯丸子, 放入白芝麻中均匀的裹上一层芝麻, 再用手揉一下防止白芝麻脱落。
8、锅中倒入食用油,油温六成热下入红薯丸子,中小火炸至金黄,捞出沥油即可。
又香又甜又糯的炸红薯丸子做好了
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