苏州鲃肺汤,鱼肉细腻汤清味美,有钱也难得买到

时间:2017-10-12 11:50:52 来源:美食大赏作者:苏州点击:

导读:苏州鲃肺汤,鱼肉细腻汤清味美,有钱也难得买到2017-10-12 11:38 来源:美食大赏俗话说得好:叶落而知秋,秋天就这样悄无声息的到来
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俗话说得好:叶落而知天就这样悄无声息的到来啦!经历夏季的日晒雨淋,来到了这寒风瑟瑟的季,正是这所谓的贴瞟,大家需要进补一下来适应这季,迎接接下来这美好的日子。季的美食数不胜数,小编要给大家介绍一道非常适合季滋补身体美食,就是这苏州鲃非常的细腻、清味美,不过这苏州鲃有点高冷哦,有也难得买到。

其实它的原名是叫斑肝,这里面说的就是肝,据说是于右任老先生听了谐音,才把它改为鲃,这鲃它是江苏地区的一道传统名,它属于苏系,鲃不是越大越好,它通常是用像小河鲀一样的鲃肝、一起滚,鲜甜得不得了,在这初时期最鲜美莫过于这碗鲃质细嫩,口感超级棒,小编看的垂涎欲滴!

它之所以有也很难买到,是因为鲃最好的原料是用以前淞江的淞鲈的肝做的才是最为肥美,可是现在淞鲈变得很名贵,而且又很少,所以就改用鲃肝。

肝非常肥嫩,它浮于面,格外的细腻,虽清但味美,是夏季节的时,是一道不可多得滋补美食,同时它的做法也非常的讲究,它是以鲃的肝为主料,然后运用别具一格的工技艺,加上调料之后用文火煮熟而成的。

它的营养价值也非常的高,给人体补充多种营养元素,有利于人体健康,是名扬大江南北的美味佳肴。

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