今年我家的年夜饭不做大鱼大肉了,就做这十道家常菜,怎么样!

时间:2018-02-15 08:43:57 来源:健康美食作者:倒入点击:

导读:今年我家的年夜饭不做大鱼大肉了,就做这十道家常菜,怎么样!2018-02-15 08:41 来源:健康美食酱黄瓜原料:鲜黄瓜5000克,粗盐
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原料:鲜瓜5000克,粗400克,甜面酱700克。

做法

1.将瓜瓜洗净,沥干分,须长剖开成两条加粗拌匀压实,面上用干净大石块压住。

2.腌制3-4天后,将瓜捞出,沥干。将腌缸洗净擦干,倒入沥干的瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用

麻酱拌豆角

原料: 鲜豆角、 芝麻酱、精、 味精、、 姜末、

做法

把豆角抽筋,折断,洗干净,在锅里焯熟,

用凉浸泡,捞出控去,放在调盘里。

再把芝麻酱用冷调成糊状,把

加入精、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。

香菇蒸鸡

食材:鸡半只干香菇10朵、姜1块、料酒2匙、生抽2匙、老抽1匙、蚝3匙、香1/2匙、大葱2根、芝麻少许、1

做法

1.姜切粗丝、葱切段、干香菇泡发切粗丝

2.鸡洗净,放入葱段和姜丝

3.加入料酒、、生抽、老抽、蚝和香,搅匀后盖上盖子,腌制20分钟

4.将鸡、葱段、姜片和腌料汁一起倒入盘中,送入微波炉选择普通加功能,先加2-3分钟,使鸡半熟,取出鸡,倒入切好的香菇,放入微波炉

5.选择“蒸鸡块”功能,重量选择500克,启动程序,继续蒸煮约10-15分钟,程序结束后取出,撒上少许芝麻和葱即可

爆鸡胗

食材:尖椒、鸡胗、姜丝、料酒(腌鸡胗的料,根据自己的喜好)

做法

尖椒去切成小块,后,爆香姜丝,把腌好的鸡胗,

鸡胗放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起。另起锅,烧后,

把尖椒放进锅里爆炒1分钟左右,然后把炒过的鸡胗放进同炒,

最后下调味就可上碟

西芹炒

食材:西芹2瓣、丝100g、、鸡精少许、大蒜、胡萝卜

做法

1.西芹去老丝洗净切成合适长度的段状

2.胡萝卜去皮切细丝,大蒜剥皮切片

3.炒锅内入适量,放入大蒜爆香,倒入西芹翻炒

4.再放入胡萝卜丝,大火速翻炒

5.西芹断生后,倒入丝,继续翻炒十五秒左右

6.最后调入和少许鸡精,翻匀即可

豆腐

食材:皮两个、内脂豆腐一盒、蒜、葱、青红椒各一半、、麻少许

做法

1.大蒜切碎、葱切碎备用

2.豆腐切片、皮剥好切丁放在一起,加入、麻

3.再撒上蒜蓉、葱、蒜和青红椒拌匀即可

芦笋彩椒小炒

材料:芦笋4根、椒(1个)香菇(5朵)干椒(适量)蒜(适量)植物(适量)食(适量)生抽(适量)

做法

将芦笋去掉粗皮斜切段、彩椒切粗丝、香菇切片

烧开后放入芦笋段,滴几滴、加少许

速焯烫一下后捞出来放在凉碗中泡一下

锅内放,放入干椒段和蒜末小火爆香

放入彩椒和香菇一同翻炒

再放入焯沥干的芦笋段,加少许、淋少许生抽,翻炒均匀即可

脆皮豆腐

食材豆腐、番茄酱。

做法

锅,6分的时候下入切好的豆腐,炸至表面金,有点硬壳的感觉

炒酱,锅中留一点底,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事,倒,加点

的目的是,番茄沙司能调出酸甜口味,之所以用不用陈是因为陈的麸味大,出来的味道不鲜。

开就可以勾点欠了。

熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。

椒裹

食材椒、、面粉、

做法

椒洗净切碎,加,搅拌均匀。

倒入适量面粉,加少许,搅拌成面糊状。

锅倒,把面糊摊开,渐渐煎至金

煎至金之后,渐渐炒开即可装盘。

肥牛金针菇

食材:肥牛两盒。洋葱、金针菇。味极鲜。生抽、可以根据自己的口味。加些椒,香

做法

肥牛卷化冻后用淀粉和料酒抓匀备用。洋葱切丝。

少许爆香洋葱丝,再加入金针菇炒软,加一小碗

倒入3勺味极鲜和3勺生抽,盖盖子焖煮几分钟。最后把肥牛倒入,用筷子打散,彻底变色后关火出锅,如果不够咸可以适当加点

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