威海人过年必吃的特色美食,八道硬菜,看看你都吃过哪几样?

时间:2018-02-15 07:24:20 来源:健康美食作者:鲅鱼点击:

导读:威海人过年必吃的特色美食,八道硬菜,看看你都吃过哪几样?2018-02-15 07:09 来源:健康美食北纬37度,是个魔力无穷的数字,仿佛
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北纬37度,是个魔力无穷的数字,仿佛尽得大自然的灵气,它所经的地域尽是人类文明荟萃聚集地。这里四季分明,物产丰富,一直以来都被认为是人类最适合居住的城市。威海位于山东半岛东段,是一个美丽的海滨园城市,也正好处于这个纬度。

威海的海产品丰富,鲅是本地比较常见的一种海,它的味道鲜美、营养丰富受到到许多人的青睐,过年大家一定会买上几条团圆时刻一家享用或送给亲朋好友。威海人对鲅法挺有创意,如红烧鲅、鲅丸子、鲅饺,熏鲅等。尤其是鲅氽丸,那真是丸香、鲜、味美的海鲜一绝,是老少皆宜的人间美食。熏鲅也是一大特色,这里的熏鲅和南方的熏是两种完全不同的概念,南方的熏是经过烟熏火燎熏制而成,而威海的熏是将腌制后先炸,再在料汁中浸泡。操作方法完全不一样。今天就跟着我来了解一下熏鲅做法吧!

1、鲅从冷冻室取出,不要等到完全解冻,能下刀的时候切成厚片。如果是新鲜的鲅可放在冰箱里冷冻两个小时再切片。切好片之后再将肠肚清理干净。这样先切后洗的步骤可以保留完整的形状

2、用厨房巾吸干分。放入大葱,生姜胡椒粉腌制半个小时。

3、五香需要准备的材料有:大葱,生姜,八角,桂皮,香叶,干椒,椒,冰,陈皮。将所有的香料放入锅内,干锅炒出香味,一次添加足量的清。调入料酒,冰,加入老抽,生抽,大火烧开以后转小火煮二十分钟。

4、腌好的鲅放在锅中炸至金。将煮好的五香过滤出杂质,把炸好的鲅在香料中浸泡,泡得越久越入味。也有人将鲅放入香料中小火焖二十分钟。两种方法看个人喜欢怎么方便怎么来。

的色泽,咸鲜入味,用来下简直是一绝。

大枣饽饽是胶东半岛非常有特色的馒品种,饽饽口感比馒结实, 更具有嚼劲,配上甜丝丝的大枣,不但美观,味道也香极了。以前每到腊月年关将至,百姓家家都赶着发面蒸馒,以求祖先庇佑来年五谷丰登,红红火火,吉祥如意。听婆婆说,以往老一辈做枣饽饽可是全家出动的活动家里的男男女女几乎都要参与进来,重体力的揉面任务就交给男士,面揉的到位,做出来的饽饽口感才会好。每次一做好大一锅,过年时可以分给亲戚好友。

饺子也是威海地区过年必的一种食物。进入冬季后威海人的饺子上桌频率也高了很多,光就饺子馅来说,连着好多天都不带重样的。馅料的食材八门,千变万化,最早只有待客或过年才能饺子饺子在威海人的内心有着举足轻重的地位。如今饺子已是家常便,但丝毫没有影响人们对它的喜

除了这些,威海人最的还有各种海鲜,对,海参,鲍,偏口,牡蛎,海虹,龙都是大家喜欢的海产品。大部分海鲜做法没有太多的讲究喜欢用过多的调味料,最的是煮,保留了海鲜的原汁原味。

价格便宜,味道鲜美的牡蛎,也是威海人的心好,清蒸就是最完美的法。

是过年必不可少的,野生的比目,本地叫偏口,质细腻鲜嫩,刺较少,非常适合老人孩子食用

红红火火的大海,鲜嫩脆甜的口感让很多人欲罢不能,做成酸甜口的是孩子们的最

正月十五必的元宵,自制芝麻馅,满口留香。起来没完,忍不住一个接一个。

红焖羊也是威海人过年美食,羊酥烂,肥而不腻,几乎没有膻味,气腾腾端上桌一家人开动,好不

说了这么多你是否也被威海的这些美食诱惑到了呢?这些美食做法都会在我的文章里一一呈现,如果喜欢我的作品请点个赞吧,欢迎大家收藏和转发,您的肯定是我最大的动力。

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