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吃年夜饭注意这几点，血糖不会飙升

时间：2018-02-14 21:43:22 来源：成都市二医院内分泌科作者：血糖点击：

每到除夕，家人都会做上满满一桌子的菜，再倒些小酒，全家坐在一起，吃上一顿美味的团圆饭。

通常，这一桌子菜中，少不了饺子、鸡鸭鱼肉等荤菜，其中有不少都是含热量很高的食物。

很多人每逢过年都要胖上几斤，对于糖尿病朋友来说就是更大的挑战了。因为过年的时候美食诱惑太多，一个不小心，血糖就会飙升。

对于糖友或家中有糖尿病家属的人来说，想要放心吃年夜饭，血糖不飙升，需要注意这些吃饭的小技巧：

饺子

很多糖尿病朋友每次吃饺子，血糖就容易飙升，并且很难降下来。

那是因为饺子中的蔬菜切的很碎，膳食纤维被破坏了，吃完后血糖升的自然快。建议糖友在吃饺子前，先吃些蔬菜和荤菜，最后再吃饺子。另外：

那是因为饺子中的蔬菜切的很碎，膳食纤维被破坏了，吃完后血糖升的自然快。建议糖友在吃饺子前，先吃些蔬菜和荤菜，最后再吃饺子。另外：

吃饺子的时候蘸一些醋吃，可以降糖升糖速度。

饺子汤升糖也快，尽量不喝，改为白开水或茶。

汤圆

北方吃饺子，南方吃汤圆。但因为很多糖友都知道汤圆升糖很快，而且对血糖影响时间也持久，所以都不敢吃。

那是因为汤圆使用的淀粉是支链淀粉，消化快，升糖也快。所以糖尿病朋友在吃汤圆的时候，可以这样做：

不使用胰岛素的糖友，建议餐前半小时先吃1个鸡蛋白，然后吃蔬菜、荤菜，最后吃汤圆。可以延缓餐后血糖上升速度。如果汤圆吃的多了，建议饭后散一散步。

使用胰岛素的糖友，建议比平时多等5-10分钟，来吻合汤圆升糖快的特点。吃汤圆的顺序同上。

火锅

懒得在家做年夜饭的时候，我们会选择一家特色火锅店。一家人围在火锅旁，暖和又有气氛。

但对于糖尿病朋友来说，吃完火锅后，血糖就会一直居高不下，甚至还会影响第二天的空腹血糖。那是因为：

但对于糖尿病朋友来说，吃完火锅后，血糖就会一直居高不下，甚至还会影响第二天的空腹血糖。那是因为：

容易吃多

调味料太多

摄入热量高

我们可以这样来解决：

点菜时永远点你预计食物的2/3,不够再加，如果点多了像土豆、山药、红薯等含淀粉高的食物时，就要减少主食的摄入了。

尽量选择清汤锅底，为了配合家人也可以选择鸳鸯锅底，蘸料多放葱、蒜、醋，芝麻酱和花生酱热量高，少放。

刚捞上来的菜别吃，凉1分钟左右再吃，可以减少因高温引起的炎症、溃疡。

不使用胰岛素的糖友，荤菜控制在150克以内，避免影响第二天空腹血糖。

使用胰岛素的糖友，可以考虑改为短效或餐前一针，餐后一针的方式；如果用泵，可以用双波功能，适当增加方波的剂量。

朋友聚餐

除了和家人团聚，我们也会拜方朋友，一起聚个餐，针对这些情况，我们整理了以下注意事项：

勾芡的汤升糖快，少喝，如果要喝，建议喝之前可以先喝点茶或白水。

红烧类的食物加了不少糖，升糖很快，要少吃。如果要吃，要放在蔬菜后面。

淀粉类蔬菜（土豆、藕、胡萝卜、山药、红薯等）升糖快，吃的时候就要减少主食的量了。

如果自己做饭，菜品尽量不要勾芡和上浆，遇到有酱汁的菜（番茄酱、照烧酱、色拉酱等）可以少吃。

一般情况下，糖尿病朋友按照正确的吃饭顺序可以减少血糖上升的速度：

一般情况下，糖尿病朋友按照正确的吃饭顺序可以减少血糖上升的速度：

先喝汤 - 等15分钟 - 吃蔬菜、荤菜 - 最后主食，这样的顺序可以做到干湿分离，延缓血糖上升。蔬菜中含有丰富的膳食纤维，先吃蔬菜可以包裹碳水化合物，又可以延缓血糖上升。这样的顺序非常适合糖友，特别是餐后血糖升得很快的人。

酒

逢年过节，总是离不开酒。

但对于糖尿病朋友来说，酒喝得太多，容易发生低血糖，还会让酒后的血糖整体水平上升，非常不利于健康。所以，需要喝酒的糖友要注意以下几点：

若在白天饮酒，需要在8小时内增加血糖监测的次数，如果发生低血糖，需要加餐。

若在晚上饮酒，可以在睡前适量加餐含有碳水化合物的食物，避免夜间出现低血糖。

零食

春节放假，桌子上怎么可能没有零食，瓜子、核桃等坚果类；杏仁饼、云片糕等糕点类；巧克力、糖果等甜品类，坐在沙发上看剧的时候，下意识就会吃上不少。

糖尿病朋友在吃零食的时候，就要注意以下几点了：

糖尿病朋友在吃零食的时候，就要注意以下几点了：

坚果含油脂，可以影响血糖最长达48小时，糖友最好每天吃不超过10g的坚果，如果吃多了也没关系，减少正餐主食和荤菜的量，餐后适量运动即可。

糕点含碳水较高，吃的时候要适量，如果吃多了，可以用运动来弥补。食物的包装上一般都有标签，糖友吃之前可以多看上面的营养含量。因为碳水升糖快，所以含碳水量高的食量，就要少吃一点，避免血糖飙升。

最后，微糖君祝各位糖友春节愉快，合家欢乐，血糖一直稳。

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