年夜饭必不可少这菜,好吃又快手,上桌分分钟被抢光,过瘾够红火

时间:2018-02-13 14:04:41 来源:斯佳丽的小厨房作者:翻炒点击:

导读:随着春节的临近, 这采购的任务也越来越重了,虽然现在过年并不像以前要准备很多很多的菜, 但有些菜是比不可少的, 如象征团团圆圆的丸子、年年有
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随着春节的临近, 这采购的任务也越来越重了,虽然现在过年并不像以前要准备很多很多的, 但有些是比不可少的, 如象征团圆圆的丸子、年年有余的全、牛气冲天的牛、大吉大利的鸡。。。都是过年必不可少的食材。 前两天也去武汉最有名的清真一条街买了些牛、牛柳、牛肚等,牛和牛肚准备过年前卤好, 而牛柳更适合

最近也在心里盘算着年的事,所以想尝试一下做道“芒果炒牛柳”, 让果入去除腻。 昨天买了一个很大的青芒果了20多块, 可打开一看, 完全是生的, 根本就无法入,而牛柳都已经腌制好了。翻看冰箱中到处找配, 可都不合适,最后看到灶台上的大蒜了, 就用它吧。将蒜粒被炸成金色后, 再与牛柳一起炒。

如何使牛更加嫩滑呢?那就是腌制时加入、淀粉、生抽和清等,抓匀至的表面有一层透明薄膜状的糊,让牛外面裹上一层由淀粉和清调成的糊,可起到保存原料内分的作用。这牛柳细嫩, 再搭配胡椒汁和炸过的金蒜,使这种辛和鲜嫩融为一体,碰撞出最美味的火。将它端上年夜的餐桌,也讨个来年牛气冲天、硕果累累的好彩

椒金蒜炒牛柳】

原料: 牛柳 200克 蒜 2颗 红椒 半个 清 半个 椒汁 1袋 姜末 1少许 淀粉 少许 料酒 2勺 适量

制作:1.准备好原材料; 2. 牛柳中放入、姜末、淀粉、料酒等调味料; 3. 再放入半个清, 抓匀后腌制一会儿; 4. 锅凉,放入蒜粒进去煸炒; 5. 煸炒至蒜粒金后盛出来; 6.将腌制好的牛柳放入里面煸炒;7. 煸炒变色后放入金蒜进去翻炒; 8. 再加入椒汁, 翻炒均匀; 9. 最后放入红椒片, 翻炒两下即可;

10. 盛入盘中。

小贴士:1. 牛柳要加入、姜末、淀粉、料酒和清等抓匀后, 让牛柳分腌制一会儿; 2. 蒜粒的量要大一些, 用煎至金后盛出来; 3.炒牛柳无须炒的时间过长, 变色后即可加入蒜粒翻炒, 再倒入椒汁翻炒均匀即可。

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