时间:2018-02-12 22:45:38 来源:普洱微生活网作者:普洱点击:
普洱磨黑古镇早已名闻天下,滇南盐都、茶马古镇、革命老区、丽人故居着实迷人无穷,无数次地去夜访磨黑古镇,不只为舌尖上的烧烤美味,无数次地拜访杨丽坤故居,不只是陪伴朋友家人的倾慕,因为磨黑古镇有一种气息,历史的、文化的、革命的、饮食的气息,你会感觉到它的存在。立春了,新的气息突然出现了,那是木灰火烧干巴香、甘蔗又甜又香、百年古梅无比奇香,这些香飘在磨黑古镇,叫你欲罢不能!
三十多年不遇的热火朝天的双十一烧烤节慢慢淡去,古镇的建筑代表走马转角三井四合院已修复完工,聪明勤劳的古镇人也悄悄地创新出一种香的美食,叫“木炭火烧干巴”。
木灰火,在普洱,可以烧烤任何东西,包括烧包谷、烧猪肝连铁、烧粑粑、烧山药、烧蚕豆豌豆等。当然,木灰火烧干巴是最香最下饭的。
木灰火烧干巴本来是稀罕的。生活富裕了,这种木灰火烧干巴走入市场了!
不断翻烤,香气弥漫。
原来,木灰火烧干巴,精选水牛肉,而不用黄牛肉。烧干巴,烧水牛肉比黄牛肉好吃!
细心把水牛肉切成十公分长,条状,用盐巴、花椒、辣子腌制半个小时,便可烧烤,变干,香脆。
木灰火烧干巴,120元一斤,香脆肉美,开胃下饭,最佳的喝酒菜,是磨黑古镇新兴的特色美食。
“磨黑的甘蔗,普洱的黄心山药”。老普洱人是这样总结磨黑和普洱的特色美食的。磨黑甘蔗,又泡又甜,易咀嚼,甜汁多,是普洱最好吃的甘蔗。
磨黑街成梱成排的甘蔗,满路摆卖。
知道吗,磨黑古镇人为什么爱种甘蔗吃甘蔗呢?甘蔗汁多味甜,营养丰富,被称作果中佳品。甘蔗的含铁量在各种水果中,雄踞“冠军”宝座,具有“补血果”的美称。甘蔗除了直接吃,还能榨汁饮用,补血效果最佳,并且还能健脾养胃,生津止渴,有效补充水分和能量。
磨黑中学,从1941年起,这里的师生竟然点燃革命火种,曾是滇南革命的摇篮,如今是云南省爱国主义教育基地和国防教育基地。
磨中百年古梅树,清咸丰六年(1856年)种植,历经一百六十多年,是磨黑一大盛景,也是师生怀念恋旧之物,承载着许多人的追思和记忆。 [缅怀 徐荣祥摄]
磨中爱国主义教育基地两旁,红白两梅,竞相开放,红梅如火、灼灼夺目,白梅似雪、冰清玉洁。
红梅似革命之火,发扬革命传统 ,花香飘扬。
仰视红梅,宛如:闲庭曲槛无余雪,流水空山有落霞。
白梅如先烈信仰,秉承先烈遗志,奇香无比。
凝视白梅,宛若:忽然一夜清香发,散作乾坤万里春。 [十里春风不如你 火客摄]
梅花的香味,与众不同,是奇香,一经闻过,回味经久,不能忘怀。 [梅香 火客摄]
磨黑古镇栽梅建祠的碑文,由磨中校友撰写“祠、梅、井”志。
磨中往届师生,常常重返校园,瞻仰基地,缅怀先烈,观赏古梅,抒发志气。磨中的学习和工作,亦是人生的一大财富,因为懂得了奉献比索取更高尚、更幸福!
磨黑古镇拥有看不见的非物质文化的财富,时隐时现。但是,木灰火烧干巴香、甘蔗又甜又香、百年古梅无比奇香,这些香飘在磨黑古镇,叫你欲罢不能!
来源:火客 图文
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