学会这几道经典食谱,除夕夜凉菜从里挑

时间:2018-02-12 15:25:26 来源:舌尖上的美味作者:放入点击:

导读:学会这几道经典食谱,除夕夜凉菜从里挑2018-02-12 15:09 来源:舌尖上的美味学会这几道经典食谱,除夕夜凉菜从里挑蒜泥白茄材料:白
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学会这几道经典食谱,除夕夜凉从里挑

蒜泥

材料:茄子、蒜、、生抽、蒸、葱

做法:1、茄子清洗干净去蒂,切长条;

2、切好的茄子拌上,入锅蒸10分钟左右取出码盘;

3、蒜剁成蓉放在小碗里,锅内烧适量色拉,冒烟后浇在蒜蓉上;

4、调入少许,生抽,蒸,葱调成料汁;

5、把料汁淋在码好的茄子上即可。

剁椒金针卷

材料:金针菇、剁椒、

做法:1、锅中注入适量烧开后,将金针菇洗净、切去根部,放入中焯烫1分钟;

2、捞出金针菇,放入叶焯烫至软;

3、将叶取出,铺平,取适量金针菇对折一下,放在叶上;

4、从上到下卷起,尽量卷紧一些;

5、全部卷好后,将剩余的叶铺在盘中;

6、放入金针卷,表面撒上剁椒,放入微波可用蒸笼,微波高火加5分钟即可。

凉拌干豆腐

材料:干豆腐丝、色拉椒面、葱、姜、洋葱、椒、大料、胡萝卜丝、香丝、、料酒、香、蒜末、味精、芝麻

做法:1、将干豆腐切成粗细均匀丝;

2、将切好的干豆腐丝放入沸中焯烫十几秒,变即捞出

将烫过的干豆腐自然放凉;

3、用少许色拉椒面拌匀;

4、锅中放后放入葱、姜、洋葱丝、椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;

5、将炸好的倒入拌好的椒面中即可;

6、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香丝、葱丝,加适量、料酒、香、蒜末、味精、芝麻,用抓匀即可。

粉丝

材料:菠、粉丝、、鸡精、香、熟芝麻

做法:1、菠洗净,摘去根部,用沸氽熟,迅速放入凉中过凉;

2、挤去菠中的分,滤干;

3、粉丝用温泡软,放入沸中煮熟,迅速放入凉中过凉,滤干;

4、将菠、粉丝放在一起,加入、鸡精、香、熟芝麻拌匀即可。

木耳拌西芹

材料:木耳、西芹、蒜末、生抽、香、香子、蜂蜜

做法:1、木耳用冷泡发,漂洗干净摘去老根;

2、西芹掰开洗净,左按着西芹,右把刨刀按在西芹上,轻轻刮过,把老筋刮去;

3、锅中放烧开,入西芹焯大约一两分钟即可,捞出立即浸入冰中;

4、用焯西芹的,继续把木耳焯下,大约三分钟即可,捞出浸入冰

5、西芹和木耳都从冰中捞出沥干分,西芹切小段,木耳成小朵。全部放入大盆中;

6、生抽、香各1.5匙,香子各一小勺,蜂蜜匙调和成调味汁,拌匀。再切点儿蒜末,放入大盆中,倒入调味汁拌匀即可。

糯米

材料:糯米、藕、冰、大枣、蜂蜜、桂

做法:1、糯米洗净,加浸泡两个小时以上,泡好的糯米沥干备用;莲藕刷净泥,去皮洗净;

2、莲藕从粗的一端约5CM处切开,把糯米筷子填入各个藕孔,边塞边磕打一下藕;

3、装满米后,将切下来的盖子放回原处,用签固定住;

4、将藕放入高压锅,加入没过藕体的,加入冰和几颗红枣;高压锅上气后,25分钟,出锅放凉后切片;食用时淋入桂酱或蜂蜜即可。

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