时间:2018-02-11 19:44:51 来源:西安美食达人圈作者:扁豆点击:
扁豆角的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。扁豆角气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性合。我们都知道扁豆有毒,做扁豆一定要煮熟了才可以食用,如果扁豆煮时未变色,嚼起来生硬豆腥味浓一定不能食用。下面给大家分享一道清炒扁豆角的做法。
1、扁豆角摘掉两头跟两边的丝,掰成小段备用;
2、蒜切片备用;
3、锅里水烧开放入扁豆角煮熟(一定要煮熟不然会食物中毒的);
3、煮好后捞出沥干水分备用;
5、放入扁豆角翻炒均匀;
7、翻炒均匀即可(我们这个是为了拍照效果,自己在家做一定要使扁豆脱尽绿色 ,将扁烹煮至微黄色且不要有豆性味方可食用);
8、出锅装盘、清香爽口的蒜香扁豆角就做好了。
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