一条微信,带你吃遍山东17市特色美食!

时间:2018-02-11 07:44:09 来源:淄博二三事作者:煎饼点击:

导读:一条微信,带你吃遍山东17市特色美食!2018-02-11 07:06 来源:淄博二三事马上就过年了,这个春节假期,很多人也许会在省内找些地
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马上就过年了,这个春节假期,很多人也许会在省内找些地方乐。

今天,我们特别推荐给大家山东省17市的特色美食

收藏好这条微信,到了这些地方就找这些特色美食好好品尝一番吧!

临沂:羊

“糁”在文字上讲是用作成的羹。 据临沂县志记载,糁是明朝末年临沂人创造的,几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名

喝糁有四大讲究,即、香、肥。鸡、鸭或羊,加麦仁、面粉、佐料煮,盛碗加葱、姜末,丝、芝麻、香。一碗糁配以条、烧、烤牌等食用是美好的早餐享受。糁有牛糁、羊糁、鸡糁三种,以羊糁最为普遍。

淄博:博山酥锅

博山酥锅是一种春节食俗。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始,故名为“苏锅”。又因此肴用较多,以骨刺酥烂为主要特征,遂改名为“酥锅”。

博山人对于做酥锅,有一种近乎神圣的意思——家家都做,好像没有了酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅,富也酥锅”,那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件搭配。所以有“家家做酥锅,一家一个味”之说。

德州:德州扒鸡

德州扒鸡是鲁经典,被誉为“天下第一鸡”。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代,国家副主席宋庆龄从上海返京途中,曾多次在德州停选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。

德州扒鸡色泽金中透红,远远望去似鸭浮,不只是烂味香,就连骨一嚼也是又酥又香,可谓穿香透骨。有开胃补肾、助消化作用

潍坊:火烧

潍坊火烧是外地人的叫法,本地人都叫老潍县火烧,主要以城隍庙火烧最为出名。

潍坊火烧把用泡过的进软面团成的小面团里,收边做成扁圆形的火烧坯,再放进炉里。随着一次又一次的翻烤,猪里的肥滋润到了葱糕、海米剁成的泥馅料里面而成。具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点

莱芜:莱芜香肠

莱芜香肠,旧称“南肠”,有近200年历史的生产工艺,以顺香斋南肠最为上乘。其主要原料是莱芜猪之和小肠,其佐料主要有砂仁、八角、边桂、椒、石落子等八种,外加优质。经过刮肠、剁、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序精制而成,风味独特。具有营养丰富,美味清口,增进食欲健胃理气等功能,且久放不变质,是宴宾和馈友之佳品。

荷泽:单县羊

最早创于1807年,被国人称为中华第一。单县羊采用青山羊芷、桂皮、椒炖煮乳。切碎熟羊,加乳、蒜苗、香,趁食用。具有“色似奶,脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不”的独特风格,配面食,相得益彰。民间有云,来到菏泽牡丹城,不品单县羊,等于来菏泽走一桩!

烟台:焖子

烟台人几乎人人都焖子,外地人来烟台一定也要尝一尝。

焖子用粗制地瓜淀粉做原料,将淀粉加打冻,将冻切成小块,用锅煎到外边成焦状颜色变透明,并佐以芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。

济南:

外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺,表面润呈金色,故名

济南人多是趁,再配一碗鸡丝馄饨,可谓物美价廉,妙不可言。有圆形和椭圆形两种。更有精细者,在成熟后捅一空洞,磕入一个,再入炉烘烤一会,成为一体,食之更美。

济宁:甏

甏是一种盛放食物的器皿。甏顾名思义,用甏盛放烹制的。起源于元朝。

甏内加入用皮卷制的卷煎、面筋制的丸、豆腐皮、海带卷、豆腐等附配品。主食取当地优质大米,晶莹剔透,口感清香,碗中浇汁,加入甏,这种组合被当地人们称为“甏”。 肥而不腻,口味虽然单纯却美不胜收,似乎一种爽直压过一切俏的感觉

枣庄:

枣庄是最近十几年盛行的大众食品,老少兼宜,食用方便,制作简便营养丰富,色香味浓。

枣庄,是以鲁南地区煎为主料,配以各种煎烤而成。枣庄五色俱美,六味飘香;鲜嫩可口,柔和宜人,成为一方美食。当你来到枣庄,在城区随处可见在摊前排队等候的食客。

东营:利津

利津始于清代,扬名于民国年间,迄今已有一百多年的历史。

用一个初夏的满月大的盘子盛装的,皆是圆柱形的,齐齐地立着,像一顶顶小型的厨师帽,皮表呈麦色。子散发出一股子质朴的面味,浑厚的猪和辛的葱味。其特色在于兼得煎之妙,色泽金,一面焦脆,三面嫩软、馅多皮薄,香而不腻,酥而不硬,色味俱全,堪称面食之佳品。

泰安:泰山煎

泰山煎的独道之处,离不开泰山的滋养,泰山三美当中,以为先,只有用它孕育的五谷杂粮制作的煎,才具备泰山的神韵。

原料由生长自泰山下的玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮,配适量泰山芝麻生,核桃,板栗,精细研磨而成,煎薄如蝉翼,几乎透明,保存时间也长达三、四个月左右。

威海:鲅饺子

饺子是到威海所绝对不能够错过的一种美食,在威海很多的餐馆都能够得到。

得长的鲜嫩,加工好的鲅馅非常的细腻,可以说是入口即化,轻轻的咬上一口,就会有非常鲜美的汁流出来。这里的鲅饺子皮薄馅,滑嫩鲜香,健脑养胃,润滋阴,非常的好

青岛:牛

青岛的小红楼灌堪称一绝,它融合了天津不理打馅、半发面和开封灌子汁多味美的三大特色制作而成,使其既有时尚特色又有传统精粹,色如玉、汁丰富、口味极其鲜香、妙不可言,深得广大顾客的赞誉。

日照:西施舌

西施舌为日照海域产珍贵海蛤,外壳形态俊秀,斧足形扁似舌,洁如玉,被誉为“西施舌”,蛤壳内经体丰满,质鲜嫩,味道鲜美,清洁别致,营养极为丰富。值得一提的是,西施舌只在日照有,朋友们可以去尝尝这个别的地方不到的美食

滨州:锅子

锅子由清朝末年滨城西关村邢振海初创,经过多年积累和研究,将这种用单食品,称为“邢家锅子”。锅子先用软面做两个小,在熬子上烙备用,再用、熟豆腐、香制馅,卷入中,稍煎,切成块食,滑酥多馅,咸鲜适口,香而不腻。

聊城: 呱嗒

聊城呱嗒创制于清代,迄今已有200多年历史,是一种煎烙的馅类小食品,尤以沙镇呱嗒最为有名。

馅料有类馅、馅、混合馅(又名“风搅雪”)等多种。在制作时,先用烫面和呆面,随季节变化不同比例调制,卷以配好的馅料,两端捏实,轧成矩形,后放入锅煎制而成。食之香酥,味道可口,加之有馅有面,也可以根据自己的胃口自由选择馅或馅,备受普通百姓的欢迎。

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