藕片这样炒香脆可口,学会可以开饭馆了

时间:2018-02-10 23:03:00 来源:多味豆作者:藕片点击:

导读:藕片这样炒香脆可口,学会可以开饭馆了2018-02-10 21:25 来源:多味豆炒藕片怎么做好吃?藕是一种营养价值很高的低脂食品,藕可以生
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炒藕片怎么做好?藕是一种营养价值很高的低脂食品,藕可以生也能熟食,最常见的做法就是炒藕片。炒藕片怎么做好

炒藕片怎么做好

藕片可以素炒,也可以搭配炒食,在介绍炒藕片的食谱前,我们先来看一个炒藕片过程中常见又烦恼的事情:炒藕片时藕片变。本来洁的藕片,由于处理不当,成品就会变成一盘没有色香的炒藕片,食欲会大打折扣。那么,炒藕片变怎么办?

防止藕片变方法

1.将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会如雪、清脆多汁。

2.藕片切好后,浸泡在清中,一方面洗去其中的粘物质,另一方面,防止变色。

3.如果炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清,不但好炒,而且炒出来的藕片又又嫩。

4.将藕切片后放在碗里,碗里放,再放些泡几分钟捞出备用就可以了。

怎么炒藕片

1

藕片

材料:莲藕、生抽、椒、、蒜泥、味精、香、香

1.将莲藕去皮,然后切成薄片;将切好的莲藕用清冲去淀粉,然后沥干分备用;

2.锅中烧开后放入莲藕片、葵,大火煮开;然后捞出莲藕,放入冷中过凉,然后沥干分备用;

3.将藕片放入大碗中,加入生抽、椒、、蒜泥、味精、香、香拌均匀即可,撒上芝麻口感更好。

2

酸麻藕片

材料:藕、蒜、红椒、麻椒、、鸡精、

做法

1.将藕清洗干净,去掉藕节,切片,放里焯30秒,迅速放冰里过凉。

2.蒜切末,红椒切圈,准备一些麻椒。

3.锅烧,倒,放入麻椒,蒜和红椒,小火炸香,倒入适量,加入、鸡精、关火。

4.将腌汁倒在控干的藕片上,拌匀就可以了。

3

荷兰豆藕片

材料:藕、胡萝卜、荷兰豆。

做法

1.将胡萝卜切成菱形片,荷兰豆洗净摘好,藕洗净切片好泡在中待用。

2.烧锅,在里加点,放入藕和胡萝卜,待开后再下入荷兰豆煮沸。

3.煮沸后将所有的材料沥干后过凉。

4.在锅中加少许后倒入准备好的原材料,翻炒。

5.稍需翻炒后加入适量调料,就可以起锅了。

4

炒藕片

材料:藕1节,五100克,洋葱1片,生姜1小勺,鸡精1小勺,适量1小勺,姜蒜适量

做法

1.将准备好的食材清洗干净

2.藕切片后放在清中泡一下,五切片,洋葱切片,姜蒜切末。

3.锅烧,在锅中放少量的,将片放进去炒一下。

4.放入洋葱,姜蒜末炒香后,放入生抽,炒一下。

5.片上色入味后放入藕片一起炒,炒熟后加,鸡精。

5

溜藕片

材料:藕一段(400克左右)、姜一小块、一匙、适量(根据个人口味调节)、两小匙、一小碗、胡椒适量

做法

1.藕去皮,洗净后,切成薄而均匀的片(要尽量切薄一点),装盘,姜切末待用。

2.锅中放,下姜末爆香后,下入藕片,用锅铲拨散,立刻添入少许,不停翻炒。

3.待锅中分全部变成糊状后,再加入少许,继续炒,中间调入,不停翻炒和不停少量加,直到藕片变得半透明。

4.加入胡椒粉,翻匀起锅。

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