节日家宴,男人最爱的下酒菜,教你6种做法,好吃不上火

时间:2018-02-10 17:42:09 来源:舌尖上的美味作者:花生米点击:

导读:节日家宴,男人最爱的下酒菜,教你6种做法,好吃不上火2018-02-10 17:23 来源:舌尖上的美味花生米可是男人最喜欢的下酒菜,节日家
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生米可是男人喜欢的下酒节日家宴一般缺少不了它,生米可炸,可炒、可煮,从佐餐的佳肴到下酒的小生无处不在,在生米诸多法中,以煮为最佳,用煎、炸或用火直接爆炒,对生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外,生本身含有大量植物,遇高会使生甘平之变为,多食、久食或体虚火旺者食之,极易生上火。因此,从养生保健口味上综合评价,还是用煮为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化特点,下面介绍生米的6种做法,好上火,收好它,节日家宴露一

茴香生米】 主料:生米250克、茴香150克、 辅料:4克、椒10粒、大料1个、

做法

1.食材备齐,生米提前放清中浸泡,茴香择洗干净

2.锅加,放入椒,大料,少许,烧开煮10分钟,关火,放置10分钟入味,将生米捞出,晾凉

3.期间,将茴香切成末

4.放在盘子中,加入少许,拌匀腌制10分钟

5.将生米放在大碗中,加入腌制好的茴香,拌匀,盛出装盘

烹饪技巧生米经过浸泡,很容易煮熟,不要煮过火,煮过火口感不好

【芹生米】 材料:生米 200克 芹 200克 ,植物 3匙 香 1 4克 大蒜 2瓣 椒 1/2匙 大料 1瓣

做法

1.生米提前用清浸泡1小时,芹摘去根和叶洗净

2.锅加下入生米,几粒椒,一个大料,烧开煮10分钟,捞出晾凉待用

3.将芹切段,大蒜切末

4.锅加烧开,加少许,下入芹至芹颜色变深绿

5.捞出放冷中投凉,捞出沥待用

6.锅加,小火下入剩下的椒炸至微焦,将椒捞出不用

7.将芹生米放在大碗内,加入蒜末,,香,炸好的,翻拌均匀,即可盛出装盘

小贴士:芹时加少许能使芹更翠绿,焯完后放在冷中使芹口感更脆嫩,生米提前泡一下,可以缩短煮制时间,煮生最好不用锅,否则生米颜色容易

【风味凉拌蒜薹】

材料:蒜薹250克、生米150克,胡萝卜1/2根,植物3匙、大蒜2瓣、干椒5个、3克、椒20粒

做法

1.食材备齐,生米提前放在清中浸泡1小时

2.锅加,下入生米,几粒椒,1瓣大料,烧开煮十几分钟煮熟

3.期间,将蒜薹择洗干净,切成小段,胡萝卜切成丁,大蒜切末,干椒切成小段

4.锅加烧开,加入少许,下入蒜薹焯1分钟至颜色变深绿,捞出放在冷中投凉,捞出沥待用

5.锅内重新烧开,下入胡萝卜1-2分钟,捞出放在冷中投凉,捞出沥待用

6.锅加,下入椒小火炸至微焦,将椒捞出不用,将浇在干椒上炸香

7.将蒜薹,生米,胡萝卜放在大碗内,加入蒜末和炸好的,翻拌均匀即可

小贴士:蒜薹焯时加点,能使蒜薹变得更翠绿,放在冷中投凉,能保持蒜薹的脆嫩

【芹生拌腐竹】 主料:芹250克、腐竹150克,生米150克 ,植物3匙、香1匙、4克、椒20粒、八角2个、大蒜2瓣

做法

1.将腐竹提前2-3小时放在冷中泡发好

2.将生米放在冷中泡至表皮发涨

3.锅加,下入泡好的生米,加入2个八角烧开,煮十几分钟,煮熟即可,不要煮过火

4.期间,将芹摘去叶,洗净,切成寸段,大蒜切成末

5.锅加烧开,下入泡发好的腐竹,焯烫1-2分钟,捞出放入冷中投凉,捞出沥待用

6.锅内重新烧开,加入少许,下入芹颜色变深绿至断生,捞出

7.放在冷中投凉,捞出沥

8.锅加,下入椒,小火炸至微焦,将椒捞出不用

9.将芹,腐竹,生米放在大碗内,浇入炸好的,加入香,蒜末,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

烹饪技巧:几种食材至刚熟断生即可,不要焯过火,保持食材的脆嫩的口感,用小火炸,能充分激发出椒的香味

【腐竹青椒拌生米】 材料:生米150克、腐竹100克、青椒1个、胡萝卜1/2根、植物2匙、芝麻1匙、4克、椒20粒、大料1个、大蒜2瓣

做法

1.食材备齐,生米和腐竹提前放在中浸泡

2.将青椒和胡萝卜切成丁

3.将泡发好的腐竹切成小段

4.锅加加入少许椒,1个大料,在放入生米,烧开煮10几分钟,将生米煮熟,捞出晾凉待用

5.锅内重新加入,烧开,下入腐竹焯1-2分钟,捞出放在冷中投凉,捞出沥待用

6.中加入少许,烧开,下入胡萝卜和青椒焯烫至颜色变深,捞出放在冷中投凉,捞出沥待用

7.锅加,下入椒下火炸制微焦,将椒捞出不要

8.将生米,腐竹、青椒、胡萝卜放在大碗中,加入炸好的芝麻,蒜末,用筷子翻拌均匀即可,盛出装盘

烹饪技巧生米煮熟即可,不要煮过火,否则口感不好,用小火炸制,能把椒的味道充分炸出来。

【果仁菠】 材料:菠 生米 ,植物、香、干椒、大蒜、,米

做法

1.食材备齐,菠择洗干净

2.干椒切段,大蒜切末

3.锅加,冷下入生米小火炒

4.用炒生米剩下的(如果不够少添加一些)烧,淋入干椒内爆香

5.锅加烧开,加少许,先下入根部焯1分钟,在全部下入焯1分钟左右

6.捞出放冷中投凉,捞出沥,切成寸段

7.将菠放在大碗内,加入,香、蒜末翻拌均匀

8.放入生米翻拌均匀,盛出装盘即可

烹饪技巧:焯菠时先下入根部焯,在全部焯,就不会把叶子焯过火熟烂,生米冷下锅炒不会将生米炒糊。

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