春节必备:年夜饭上必不可少的10大吉祥菜!

时间:2018-02-10 10:25:18 来源:舌尖上的美味作者:年糕点击:

导读:春节必备:年夜饭上必不可少的10大吉祥菜!2018-02-10 10:21 来源:舌尖上的美味中国人都很讲究吃,特别是年夜菜,辞旧迎新的时刻
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中国人都很讲究,特别是年夜,辞旧迎新的时刻当然都希望能有个好彩,今天小编就带您准备一桌寓意丰富吉祥如意的年夜吧!为节日增添着喜庆的气氛。

1、红烧:年年有余

中国传统有年年有余的说法,所以是年夜必备的一道。除夕夜,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。除夕夜,鲢同“连”谐音,连年有余。只做一条的话,年夜中间,大年初一尾,连年有余有有尾,寓意丰收富裕。

2、四喜丸子:吉祥如意

由四个色、香、味俱佳的丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴,以取其吉祥之意。成色泽金,鲜咸酥嫩,芡汁清亮,味道适口。

3、烧鸡:吉(鸡)庆连连

无鸡不成席,鸡与“吉”谐音,因此鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连。有些地方春节第一餐喝鸡象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要鸡爪,寄意“新年抓财”;年轻的学子要鸡翅膀,寓意能展翅高飞;

4、排骨年糕:步步高升

年糕同“年高”,有着一年比一年高的意思,过年年糕寓意着喜庆。年糕有年糕和年糕,象征银和金。年糕则是有甜有咸,我在北京红枣镶的金糕,回家就没有了,在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等味道不错。

5、里脊:大吉(脊)大利

里脊兰州人讲究吉利,“里脊”与“利吉”谐音。大吉大利的里脊,作为开运大戏,当然也是最下心思的。酸甜混合的味道加上金的外表,外酥脆、里鲜嫩,卤汁紧,酸甜适口,不仅是对一年的总结,还是对来年的期望祝福,任谁都无法拒绝。

6、元宝:招财进宝

清蒸元宝,或者爆炒元宝。盛盘以后,呈现出弯弯的好像一个个金元宝的形状,非常增加食欲

7、清炒四季豆:四季平安

四季豆角,因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜的首选,加之其笔直的形状与竹子相似,所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道清淡,可符合现代人的膳食需要。

8、沙拉:生财有道

读起来与“生财”谐音,讨个口彩,而且过年期间,的太多,来点清淡爽口,很受大家欢迎。

9、红烧猪蹄到财来

这道很多酒店套餐都有,叫“发财就”“横财就”“来”等,除了好的寓意,富含胶原猪蹄加上生和发等一起煮熟营养丰富,味道好。

10、鸿运当:红红火火

就是剁椒,对于过年来讲,必备的一道,这道红红火火,有”“开门红”的美好寓意。而且质细嫩、营养丰富,除了含质、脂肪、、磷、维生素B1,还有卵磷脂,可增强记忆力呢。

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