时间:2018-02-10 01:22:48 来源:健康美食作者:青椒点击:
地三鲜
食
材:土豆、茄子、青椒、蒜、生抽、白糖、食盐、小葱、淀粉、植物油。
做法:
1、茄子带皮切滚刀块,青椒撕成大块,土豆切片。锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。
2、再将茄子倒
3、放入青椒块略炸捞出,重新下少许油,下葱花,拍好的蒜,爆香,下入三鲜。
4、加生抽、糖、盐、加入一点水或高汤大火烧一分钟,加入水淀粉大火收汁,起锅时放入蒜蓉即可食用。
做法:
2、锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味,然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香,红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香。
3、然后放入素肉末,炒至变色后加点酱油,再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒,直到菜花炒熟,这期间要放些生抽提味,最不可缺少的是醋,不放醋这道菜就没味道了。
4、最后加盐调味,放点青椒让菜的颜色好看,就可以了。绝对好吃的一道菜。
酱牛肉
做法:
1、把一整块牛肉切成三块,洗干净。锅里放上冷水,放入切好的牛肉,大火煮开,取出牛肉,洗净。
2、锅内放入适量的清水,再放五香粉,糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、花椒、料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。
3、将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.
4、将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花
素烧茄子
材料:长茄子一条(300克)、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。
调料:细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。
做法:
1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。
3、浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。
4、加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。
5、一直烧至茄子变软。
6、放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可。
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