超级松软的奶香麻花,隔着屏幕飘来的香味!

时间:2018-02-09 18:04:20 来源:健康美食作者:麻花点击:

导读:超级松软的奶香麻花,隔着屏幕飘来的香味!2018-02-09 17:49 来源:健康美食小编比较偏爱软的麻花,不太喜欢吃脆脆的那种,种草了很
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小编比较软的麻,不太喜欢脆脆的那种,种了很久,终于有机会实践了,而且这次综合了许多方子最终找到了属于自己的零失败方法!把过程记录了下来!Ps1.这个配方我是给孩子做的,而且可能大家蜂蜜不一样,所以有的反应不太甜,自己可以酌情➕

2.有的厨友拿烤箱烤的据说也不错,我没试过,不过我认为不炸就成面啦!

用料:中筋面粉 500g(可掺入少量低粉)、 2个、牛奶 200g、砂 70g、 适量(2g左右)、蜂蜜 适量(10g左右)、酵母 6g、 50g

1、把除面粉外的所有材料混合均匀

2、倒入面粉里揉匀,可能会比较,没关系使劲的蹂躏你的面团,像揉面一样!但是可以不那么严格的揉到完全阶段

3、揉好后加入,继续揉,揉成不粘和面板就行,不用必须追求套膜,这个麻可以不那么严格

4、揉好后温暖处发酵1到1.5倍大!

5、发好后,面板撒上薄薄的面粉,排气后分成16等分,我做的是子麻,如果想做大麻的请自己酌情哈!

6、边搓条边醒发,然后向一个方向拧紧,末端塞到空空里!

7、都拧好后盖保鲜膜醒发,大概30分钟左右能发好,中间翻一下面,使两边都能充分发酵!直到发成子!

8、这是发好的状态,拿起会感觉明显变轻啦!

9、下面就可以下锅炸了,控制在160度,没有温度计的请看图片刚下锅周围的泡泡,要求必须下锅就能马上浮起!

10、炸至金色就来吧,刚出锅的麻的不要不要的,但是注意不要烫到。即使凉了也不会发硬哦!

小贴士

1.炸的温度很重要,因为麻,所以温高了很容易外面糊了里面还没熟,温低了麻又太多!

2.此方含量大,新可能出现面团粘情况,请使劲的揉吧!

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