鱼头汤怎么做好喝?汤汁奶白要这么加水,最后教你怎么去腥

时间:2018-02-08 18:04:09 来源:健康美食作者:鱼头点击:

导读:鱼头汤怎么做好喝?汤汁奶白要这么加水,最后教你怎么去腥2018-02-08 18:02 来源:健康美食鱼头汤我就爱喝豆腐鱼头汤,而且一定要用
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我就豆腐,而且一定要用味道才正宗。奶色的汁,不用加过多的调味料,的咸鲜香甜都融进汁里,豆腐的爽滑柔嫩也吸满了的鲜美,一口豆腐就像喝了一口一样。小编到市场买好了豆腐,一把小葱,教大家如何做一锅美味的奶豆腐

豆腐

食材豆腐、小葱、生姜

做法:1、洗净,特别是鳃要洗干净,最好是彻底清除。

2、洗干净先用泡一下,把泡出来,用点来泡效果更好。浸泡30分钟。

3、泡好的倒掉,加、料酒、生姜片、、生抽腌制15分钟。

4、起锅,不要太多,如果是平底锅就刚刚没过锅底就行,放入生姜

5、有点烟冒上来了,放入两面煎熟、煎

6、锅中加入温,将豆腐切大块放入锅中一起炖煮20分钟。面要没过食材

7、汁烧到一半的高度,差不多就可以装入碗中,撒上葱

去腥技巧

1、一定要清理干净鳃是最醒的部位,能不要就不要,而且有很多不好的物质都在鳃里,比如重金属

2、用清浸泡去,也是可以减少腥味儿的办法

3、想要做出奶色的一定要先煎,煎的过程也能去腥

4、最好加温,加凉会加重腥味儿。

5、腌制可以用点米酒,不过小编用普通料酒就可以了,还可以用葡萄酒、牛奶

6、煮好的时候可以加一片柠檬1分钟,就是柠檬,同样也可以减少腥味,喜欢柠檬味儿的朋友可以试试哦。

7、市场里买,一般都会帮你把劈成两半,如果没有,自己也可以劈开,一整个肯定不容易清洗和去腥。也不容易烹煮。

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