时间:2018-02-08 16:43:41 来源:小汤山蔬菜作者:山药点击:
天气忽冷忽热之时最易感冒。日常饮食中要多吃温热食物,不可大补,也不要吃过于寒凉之物。此季节最宜食用根茎蔬菜,养胃暖身。
山药
山药,含钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、氨基酸、多酚氧化酶,具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能作用的山药中还有一种薯蓣皂苷,此物被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙,有荷尔蒙之母的称谓,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。
做法:山药去皮后蒸熟,碾成泥,用模具做好形状,浇上蓝莓果酱。
西兰花
严格来说我们吃西兰花,是吃的它的茎和花。西兰花含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成分位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
最佳食法:清炒。西兰花有种独特的香味,清炒最能体现它的美味。
西兰花+一颗大蒜
做法:西兰花事先焯水焯熟,大蒜切成碎米,入油炒出香味,加入西兰花炒熟加盐即可。
萝卜
萝卜,维生素C含量比一般水果还高,富含芥子油和膳食纤维,能促进胃肠蠕动,帮助排除体内代谢废物。
最佳食法:煮汤。萝卜味道较清淡,与肉类同煮,可以吸收肉味,变得好吃。
羊肉+萝卜+桂皮+八角+香叶
做法:羊肉浸泡一小时以上去血水,加桂皮、八角、香叶炖熟后,放入萝卜炖20分钟左右,入盐调味。
莲藕
莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血。
九孔莲藕
做法:莲藕切丁焯熟,葱花炝锅,入莲藕丁,加老抽翻炒,最后入芡汁勾芡。
洋葱
洋葱,含咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸、蛋白质、钙、铁、磷、硒、B族维生素、维生素C、维生素E、粗纤维、碳水化合物等。洋葱的化学性质非常复杂。它里面含有100种以上硫磺类的化合物,很多都是极怪异且复杂的结构。
最佳食法:代替大葱,炒任何菜的时候都放一点炝锅。(现如今大葱可真是贵啊!)
招牌菜:洋葱圈
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