十种海鲜做法,美味又实惠,以后吃海鲜再也不用去餐厅了

时间:2018-02-07 17:24:13 来源:舌尖上的美味作者:倒入点击:

导读:十种海鲜做法,美味又实惠,以后吃海鲜再也不用去餐厅了2018-02-07 04:10 来源:舌尖上的美味一、蒜蓉扇贝主食材:扇贝辅助食材:生
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一、蒜蓉扇贝

食材:扇贝

辅助食材:生姜、蒜、葱、红椒、绿豆粉丝、料酒、蒸、蚝、香

详细步骤:

1.将扇贝用刷子把外壳刷干净,再清洗几遍,沥干分,再用勺子将扇贝的丁取出

2.用刀把内切掉,将扇贝的底扔掉,清洗干净,把贝装进扇贝的上盖中

3.将绿豆粉丝用温泡发25分钟左右,再把粉丝捞出沥干分,将粉丝铺在每个贝的底部备用

4.把姜、蒜、红椒切末、葱切碎,把料酒、蒸、蚝、香调和在一起

5.把姜、蒜末、葱碎、红椒碎分别放在扇贝上,再浇上料汁

6.放入锅中蒸五分钟关火,再撒上葱焖两三分钟即可

二、蒜蓉粉丝开背

食材:

辅助食材:粉丝、蒜、生姜、料酒、生抽、色拉

详细步骤:

1.将清洗干净,去线,然后加点跟料酒腌制一会备用

2.粉丝用沸泡软捞出,蒜撵成蒜蓉,生姜切碎备用

3.将浇入蒜蓉中,倒入生抽、料酒备用

4.在盘子底铺一层粉丝,把腌好的摆在粉丝上,将蒜蓉酱汁浇在背上备用

5.蒸锅中倒入,等沸腾后将放入蒸锅中,用大火蒸十来分钟即可

三、金银蒜蒸碟

食材:蝶

辅助食材:柿子椒、色拉、葱、姜、蒜、料酒、米胡椒粉、蒸

详细步骤:

1.将碟清洗干净去内备用

2.锅中倒入就可以,将放入中烫几秒,见皮稍微裂开就取出,烫大很容易碎掉

3.把的两面掉,切掉尾、

4.将弄过的放盘中再放入葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉腌制几分钟即可

5.把蒜切碎,取一点冲洗一下,锅中倒入,再放入蒜末用小火炸成金色捞出

6.将蒜末放入碗中,再放入炸的蒜末,然后放点、一点蒜搅拌均匀备用

7.把入了底味的横切成条摆放在盘子中,再将拌好的金银蒜放到

8.蒸锅中倒入,待烧开放入盘用大火蒸七八分钟取出备用

9.将蒸拌好汁倒入盘中,上面放点葱丝、姜丝、青椒丝

10.最后在每块上都点上一点蒜即可

四、

食材:基围、熟

辅助食材:

详细步骤:

1.把清理干净,然后去线,背部切开备用

2.将打碎,分出清备用

3.给挂一层薄淀粉、清被待用

4.锅中倒入,四五成,放入处理好的,待所有球卷好捞出备用

5.重新起锅,倒入,放姜末、葱段炒出香味,放熟果、

6.最后放入仁、勾芡即可出锅

五、炒海螺片

食材:海螺

辅助食材:、老干妈、、彩椒、料酒、小米、葱、蒜

详细步骤:

1.将海螺清洗干净,用沸加点料酒在锅中煮十几分钟备用

2.将海螺煮熟,然后取出螺,去掉尾及内再切备用

3.锅中倒入,将蒜片炒香,放点老干妈再炒出红

4.放入海螺片,加入、彩椒翻炒均匀

5.最后撒上小米跟葱即可

六、爆炒鱿

食材:鱿

辅助食材:紫皮洋葱、香、蒜蓉、

详细步骤:

1.将鱿切成方形网纹状,再改成三公分的小段,再将剩下的鱿和鱿须直接切断即可

2.将切好的鱿放入沸中焯三十秒左右

3.锅中倒入,再倒入切好的洋葱翻炒出味,待洋葱五六成熟时加入鱿

4.翻炒过程中倒入蒜蓉、酱再翻炒均匀 不要炒的时间太长,待出锅时撒点香翻炒几下关火

5.最后将翻炒好的鱿卷盛入盘中即可

七、干烧鲤

食材:鲤

辅助食材:五、香菇丁、冬笋丁、红椒丁、青椒丁、葱段、姜片、八角、郫县酱、酒、、香、鸡精、烹调

详细步骤:

将鲤清理干净处理一下备用

锅中倒入只浸没到身的三分之一即可,将放入锅中不撒,用在锅中摆动炸片刻,一会便可放,用旺火煎炸

炸至两面金可捞出备用

重新起锅,锅中倒,下入八角、葱段、姜片翻炒均匀爆香味,再下五丁翻炒均匀,丁出即可

丁炸透后加入酱翻炒出红,再加入香菇丁、冬笋丁翻炒,翻炒均匀加入

稍微翻炒后加入、香翻炒,炒均匀放入,再倒入清没过身的三分之二处就好

烧开,放入鲤盖锅盖用火焖制十分钟左右,再用勺舀浇淋在身上,盖好盖继续焖制

焖大约一个小时左右即可,中间浇三次身,使其更入味

小火焖至四五十分左右,撒点鸡精,再焖制十来分钟可出锅

锅中的葱姜八角捞出,把汁用大火再次烧开

倒入配料青红椒丁翻炒均匀,然后再浇淋在身上即可

八、文蛤蒸

食材、文蛤

辅助食材、姜、小葱、、蒸芝麻

详细步骤

将文蛤处理干净备用

锅中倒入,加入姜片再用大火煮开

放入处理过的文蛤,煮到文蛤开口迅速捞出,摆在耐高温的蒸盘中备用

将文蛤漂去最上层的浮沫,舀出中段,放凉备用

打碎搅拌均匀,将温蛤倒入液中,加点搅拌均匀即可

将混合液倒入蒸盘中,锅中加煮开,放入整盘

液边缘有些时,转小火加上盖子蒸制

液蒸熟后,将蒸盘取出,撒点葱末,加点蒸、香麻即可

九、小象拔蚌咸

食材:小象拔蚌、咸

辅助食材、鸡精、大骨

详细步骤

将小象拔蚌清理干净,在切片备用

将大骨捞出骨,只留,加入咸,盖锅盖,用大火煮沸,转中火再煮十五分钟左右即可

揭掉盖子,加点鸡精,搅拌均匀,再次煮沸

锅中倒入小象拔蚌片,盖锅盖,用大火煮滚烫

汁煮滚,即刻关火

最后盛入碗中或盆中即可

十、红烧鳊

食材:鳊

辅助食材生姜、蒜、小米椒、小芹胡椒粉、啤酒、生抽、老抽、鸡精

详细步骤

将鳊清洗干净,去鳞、腮、内,再次清洗干净沥干份备用

身上打上刀,两面都割成一条一条的,再斜着打刀备用

生姜、小芹、蒜清理干净生姜、小芹切丝,蒜切片,小米椒切段备用

锅中倒入,把鳊放入煎炸,待两面煎至金,放入生姜、蒜、小米椒爆香味

加入生抽、胡椒粉、、老抽,再倒入啤酒,啤酒盖过的一半就行

烧开盖上盖,用小火焖五六分钟,放少许,翻面再焖五分钟

放入小芹段,开大火收汁

关火,放点鸡精即可

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