烧菜用油的这几个不好的习惯,你占了几个?

时间:2018-02-06 01:04:29 来源:好生活百科作者:炒菜点击:

导读:烧菜用油的这几个不好的习惯,你占了几个?2018-02-06 00:42 来源:好生活百科你们做饭时油温烧到多少度时放菜呀?油温越高炒的菜越
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你们温烧到多少度时放呀?温越高炒的越好吗?这种烹饪习惯对我们的身体健康有没有什么影响呢?烧的这几个不好的习惯,你占了几个?

越好吗?平时炒出来的虽口感脆嫩,但注意啦!并!不!是!越越好!

因为随着温度升高,加时间延长食用维生素A和维生素E等会受到破坏。脂极易形成脂肪氧化物,阻碍人体对质和氨基酸的吸收。还可能在人体内形成沉积,使人体的代谢系统受到损害。

如果常炒出来的容易患胃溃疡,甚至还可能诱发癌变等。因此,炒用8成,150℃左右为宜。这样炒出来的既有营养又对身体伤害,或炒时最好是先把锅给烧了再放,这样就既可以达到效果

千万记得炒时最好别让“冒烟”了,否则烹饪不得当,再好的也会变“坏”。

容易犯的3大错

错误1:长期只一种

不同营养不同,多种搭配换着

建议:橄榄虽有利于心健康,但其多不饱和脂肪酸含量较低,应与富含多不饱和脂肪酸的大豆玉米、葵亚麻换着

错误2:害怕

适量不仅能提供人体所需的脂肪酸,促进人体吸收脂溶维生素,还能软化食物纤维,减少食物体积,提供饱腹感,预防胆结石的发生。

建议:即使减肥节食,每天也需要至少20克膳食脂肪酸才能维持胆汁正常排出,脂肪酸不足可是会破坏皮肤健康

错误3:炒后不刷锅接着炒

用过的再炒,当再次高温时,可能产生苯井芘等致癌物。且不刷锅接着炒,原本在锅里残余的容易烧焦,也有一定的安全隐患。

建议:每炒完一道再炒下一道时,速刷洗锅一次,为了自己和家人的健康,不要偷哟~

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