小罐茶贵得没道理,新益号便宜品质差,8款主流普洱熟茶到底该选哪款

时间:2018-02-05 21:26:47 来源:消费者报道作者:道长点击:

导读:小罐茶贵得没道理,新益号便宜品质差,8款主流普洱熟茶到底该选哪款2018-02-05 21:08 来源:消费者报道中国是茶的故乡,古人将茶饮
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中国的故乡,古人将饮视为一种修身养之道,历史名普洱更是集海内外客万千于一身。不过,市面上的普洱种类、品质和价格,不一而足,并不是“老客”的消道长选选得老眼昏

是时候做一期普洱测评了,消道长要帮助的消费者少、买好

普洱市场是否是“一分一分货”?“古树”、“名山”、“大师作”、“陈年典藏”等各种俏宣传真的能带来品质及口感均上佳的好吗?

这一次,你们消费的贴心小棉袄——消道长购买价格跨度111倍以上的1款低价、1款高端和6款普通等8款普洱熟

哪款最值得买?消道长抽丝剥茧给你们解开重重迷思吧~

我们怎么测?测试品牌

庆沣祥普洱紧压(熟,2017年)

新益号龙柱普洱(2017年)

天福茗陈年普洱(2017年)

八角亭南红普洱(熟)紧压(2016年)

大益醇品普洱(熟,2016年)

小罐普洱(熟散,2017年)

茗香三年陈普洱(熟,2016年)

益普香吾(古树熟,2016年)

品质指标

浸出物:够不够醇厚,要看它够不够多。含量越高,口感越浓厚。

咖啡碱:“课堂钓党”的救星,提神醒脑最佳,有了它再也不用担心上课瞌睡了。含量越高使人越亢奋,当然你也会“失眠”。

多酚:号称可以防癌、抗老化、消脂、防的“养生小能”。

游离氨基酸总量:给你带来一种怡人的清新感。

口感指标

消道长这次召集了15名志愿者“专业”品尝了8款普洱熟,有国家一级评师、专业友及业余友等。主观评价指标是:外形和内质。

外形审评:

色泽:以纯正统的“猪肝色”为佳。

条索:看叶有没有卖力地卷成了圆鼓鼓的一团,松松散散又轻飘飘的再见不送吧。

整碎:最怕虎蛇尾,因此上、中、下三段都要拼配适当

净度:越少且越嫩的越好。

内质审评:

香气:能否口留余香,全凭一口陈香馥郁。

滋味:入口顺滑、醇浓、回甘、生津,与各种不良滋味不沾边。

色:色要红浓明亮有光泽,不能深暗到浑浊。

叶底:舒展到叶子的最初状态,它应该是柔软、肥嫩、红褐、有光泽、均匀。

测试结果

1. 每价格仅百元的新益号品质表现最差。

2. 8款多酚含量都较低,朋友们喝普洱就别想着它的保健功效了。

3. 价格的扛把子小罐,号称制大师扛鼎之作,但香气、滋味上并不咋样,且品质一般,这得不值呀!

4. 价格适中的益普香不苦不涩,有回甘,口感最受友喜,大益滋味醇厚又鲜爽,品质最佳,强烈推荐

1. 其貌不扬的益普香“最好喝”

各位读者大人应该深有体会,普通叶一不足千元,而所谓的“高档好”一杯就要几百元。但有人说,“无上品,适口为珍。”普洱既然无上品,为什么价格会相差一座珠穆朗玛峰呢?

主观试饮的过程中,消道长采用国家标准审评法:取叶3g,放入150ml标准审评杯,注满沸冲泡5min,将沥入评碗中,逐一品尝。

可能有小伙伴有疑问:这样泡出来的很浓吧?其实呢,这样却更能将普洱品质中的优缺点放大化,比如说,酸涩苦等不良滋味想藏也藏不住了。

一起来跟消道长感受一下试饮现场吧~

消道长就不卖关子了。

结果是,“良心价”的益普香(回甘明显)、大益(滋味醇厚)荣获友最好评,天福茗(偏苦涩)、庆沣祥(味淡)遭到集体“嫌弃”。

在外形审评方面,5款紧压压制到位,唯新益号叶间缝隙较大,不够紧密。2款散在嫩度、匀整度上可圈可点,但小罐的条索会紧结一丢丢。

在内质审评方面,友普遍认为新益号、大益、益普香滋味醇厚、香气浓郁,庆沣祥、中味较淡。可能是发酵程度不够,天福茗、中带轻微酸涩味。

值得一提的是,八角亭“有股淡淡的香味”,益普香“回甘明显”,成为了一道独特的味觉记忆

不过,普洱色、香、味固然重要,但消道长认为安全的普洱才应该有被品尝的资格。不知道读者们有否想起去年弄到满城风雨的“普洱致癌”一事呢?

此前,消道长亦送检了8品牌普洱,均未检出曲霉毒素B1,从客观上证实了普洱安全

8款普洱曲霉毒素”检测报告:太便宜莫买 老反而更安全

强咽看着消道长替你们尝完了8款,你心有所属了吗?其实呢,普洱的口感迥异全靠叶独特的物质成分呢,不如一起来看看8款普洱的真实品质究竟如何吧。

2. “普通”大益滋味醇厚,嫩度高

一小撮普洱,从加泡开到成为一杯可品茗的,意味着叶的各种成分都溶进了里。这就是叶中重要的呈味成分——浸出物。它涵盖了可以直观看到的颜色(如“素”等色素),还有多酚、维生素、游离氨基酸等营养成分

一般来说,浸出物越高,的品质越好(表现为嫩度高,浓)。

国家标准GB/T 22111-2008《普洱》中规定,普洱(熟浸出物含量≥28%。

那么,哪一款普洱最浓、原料更好?

检测结果让消道长百感交集。8款普洱虽达到了最低的标准要求,

但最便宜的新益号浸出物最低还情有可原,只不过“天价”小罐排名中流,怎么说也有点不厚道了;相反地,适价的大益在这方面力拔筹。

3. 大益、小罐鲜爽有加,价格却相差40倍

上文,消道长就看到了高价小罐浸出物的博弈中惨遭“出局”,可能是消道长暂时未发现它的过“”之处,那它会不会在比分焦灼的鲜爽度上追回一分呢?

我们常说,好会有一种怡人的清新感,按行话来说就是够鲜爽。那主要归功于游离氨基酸,它是构成鲜爽味的主要成分,一般认为,游离氨基酸总量高,叶感官品质好,更鲜爽。

在鲜爽度上,8款普洱的竞争尤其激烈,普洱熟的氨基酸含量并不高且几无差别。

所有产品的游离氨基酸总量都在2%左右,最高的大益和小罐仅比最低的中高出0.2%,但价格却相差近40倍。

消道长建议消费者,一般绿的游离氨基酸总量最高,尤其是安吉;然后依次为红、乌龙。消费者如果有这方面的倾向,可以优先选择安吉

4. 天福茗提神、解疲劳的效果最佳

晚上睡不着,你可能会认为是一杯咖啡惹的祸,因为它们能提神,使你像打了鸡一样。

这是因为叶中含有咖啡碱,它有提神、解疲劳的保健作用(也是使你卧数绵羊的“睡眠”)。

它在滋味上表现为“苦味”,一般来说原料越嫩,咖啡碱就越多,叶品质越好。

品质高低有别,那8款普洱保健成分咖啡碱谁更胜一筹呢?

测试结果让消道长有点意外,8款普洱保健作用与品质差异明显,咖啡碱平均含量是3.34%。其中,天福茗、益普香、小罐表现较好,八角亭较差。

所以,如果挑灯夜战开OT的小伙伴可以喝一杯天福茗解解困,便瞬间满复活,不过消道长前面也说过了,它口感会有点苦涩。如果独口感轻柔一些的,不妨选择益普香作为你的“战斗”搭档。

消道长提到咖啡碱有保健功效,那是不是越多越好呢?

显然不是!

咖啡碱也是有作用的,比如说利尿、兴奋的作用,太多会影响睡眠,刺激肠胃等。

另外,消道长也想提醒消费者,日常应避免空腹喝,一天的喝量也不宜太多。除此之外,尿酸偏高的病人也不宜摄入咖啡碱。正确姿势就是,上午或下午,辅以点喝几杯不太浓的

5. 从普洱熟获取多酚?可要比绿喝多几倍!

如果有人问你,叶有什么有益成分?第一个被你提到的,可能就是多酚了。众所周知,多酚对防癌、抗老化、消脂等都很好的功效

如果消道长说经过发酵的普洱熟多酚少得可怜,你们会责怪消道长太无情吗?

因为多酚是一类多酚类物质,在空气中很容易氧化变红(与切开的苹果氧化变色原理相似)。

多亏消道长给你们打了“预防针”,测试结果显示, 8款普洱熟多酚含量并不高,平均含量仅10.7%。

不过,新益号多酚不足10%,剩余7款均差别不大。那如果万千叶只普洱一种,而你又想从中获得更多的多酚,那么大益、天福茗都值得入

都说“高山云雾出好”,这让消道长脑补到某些广告,据称添加了多酚成分,然后配图就是树上最尖尖的嫩芽,难不成多酚与它有关?

消道长翻开课本发现多酚主要集中在叶的一、二、三叶中,随着叶片变老,含量越来越低。看来大益的多酚之所以高,或者因为原料更嫩。

其实,有人研究不同叶的多酚含量,发现绿多酚为35.6%,普洱熟多酚只有11.1%。所以,如果想要获得与绿一样多的多酚,看来你必须喝3倍量的普洱熟

据消道长了解到,六大类多酚含量依次为:绿>青>红。如果消费者追求叶中的多酚,不妨换一种试试。

关于买&藏普洱,消道长给你们以下建议

1. 别买价格低得离谱的普洱熟,羊毛出在羊身上的道理消道长就不明说了。

2. 老品牌普通价位的普洱熟与高价差别并不明显。价格与其品质并不相关

3. 切勿盲信“山”、“古树”、“n年老料”、“大师作”等俏的宣传。

4. 如果买回来的普洱,并不拆开饮用,就不要放在密封的柜子中储存(它也要“呼吸”),所以要保证空气流通(但注意不是放在通风口)。

简单点就是,买应首选大品牌,不用太在意各种俏宣传。藏保证空气流通、温度适中、避免太阳直射、避免串味等。

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