我们平常吃的羊肉有哪些好处呢,在食用上又要注意什么呢,看看吧

时间:2018-02-04 16:24:58 来源:悬劍作者:羊肉点击:

导读:我们平常吃的羊肉有哪些好处呢,在食用上又要注意什么呢,看看吧2018-02-04 16:11 来源:悬劍羊肉,性温。古时称羊肉为羖肉、羝肉、
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温。古时称羊为羖、羝、羯。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部体虚怕冷、膝酸软、面、气两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果

营养价值

食疗价值——

1、补肝明目

有益、补肝、明目功效,对治疗产后结核、夜盲、内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品

2、增强抗病能力

质细嫩,含有很高的质和丰富的维生素。羊质细嫩,容易消化,多只能提高身体素质,提高疾病能力

3、滋补身体

冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现足冰冷、气循环不良的情况。按中医的说法,羊味甘而不腻,温而不,具有补肾、暖中祛寒、温补气开胃健脾功效

4、温中健脾

可益气补虚,促进液循环,增强身体抵抗力。羊还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。对虚劳嬴膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,明目、肾阳不足、气亏虚、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。

中医功效

1、凡肾阳不足膝酸软、腹中冷、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

2、羊肝味甘苦寒,能养、补肝、明目。凡虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之。

3、羊胆苦寒,能解毒洁肤,可治疗目疾、疮疡肿毒等症。

4、羊髓味甘温,能补肾健脑,可治疗毛发枯槁、须发早失眠健忘皮肤粗糙等症。

5、羊肾(即羊子)味甘温,能补肾气、益精髓,可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早食用注意事项

1、完羊后需要隔一会再喝,否则会引起便秘

2、患有肝炎病症的人,不可以过多食用适当食用,羊多食可以加重肝负担,导致发病。

3、《本纲目》在提到羊时称:羊食伤人心。羊是大甘温、与酒相近,两物同煮,容易生火动。因此羊中不宜加,平素心功能不良及液病患者应特别注意

4、羊而助阳,一次不要得太多,最好同时、粉丝等。

5、许多人涮羊,都是在锅里放一下就好,这样子质鲜嫩。这样子是不好的,羊中有细菌寄生虫,在锅里放一下,寄生虫是不会被杀死的,一定要把羊涮到熟透才好

哪些滋补的

1.炖、焖、蒸:原汁原味

这种法可以最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖时先用一些羊骨、脊梁骨大火炖半小时成奶,捞出骨,再将洗过的羊放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好。小编提示:

喜欢朋友们可以选择焖和蒸的法,因为羊营养成分基本上还在里面;喜欢的可以选择炖羊法,这时候的就是精华了。这两种法,在进补的同时还能兼顾自己的口腹之欲哦!

2、益气补虚、发汗解毒——爆炒羊

有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。羊滑嫩,鲜香不膻,汪汁,食后回味无穷。

推荐:葱爆羊

材料: 切片羊300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量

调料食用45克,香2小匙,1大匙,1/2大匙,3小匙,味精1小匙。

做法

1.羊、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干;2.洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段;3.往锅里加,烧,倒入羊爆炒1分钟,盛出;4.往炒锅里加,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊入锅一同翻炒,并调入、香;5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底锅中,大火加,用淀粉勾薄芡,盛出即可。

3、暖中补虚、开胃健身——涮着

涮羊能御风寒又可补身体,最适宜于冬季食用。这种法的要点在于,将羊用冷浸泡一夜,可以把羊中的膻味物质浸出。这种法,需要提醒的是,麻底涮羊了易上火。这时候可同时些银耳、梨等生津食物,或喝点菊去火。由于羊中可能存在病菌寄生虫,应选经过质检的羊片,并且涮至熟透。推荐:涮羊,配盘豆腐

涮羊时加点豆腐可以消减羊。因为豆腐味甘凉,有生津解毒的作用,和羊一同涮,能补脾益胃、解毒,在发挥其补中益气作用的同时,对羊的“补”起到一定的缓冲作用豆腐种类上,选择传统制作豆腐最好,用卤点的北豆腐尤其理想。冻豆腐营养不会流失,且涮火锅口味也好。内酯豆腐虽然质地柔软细滑,但营养成分比传统豆腐稍差。

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