时间:2018-02-04 13:24:57 来源:斯佳丽的小厨房作者:猪油点击:
上个周末, 陪孩子去野外郊游,中午的一餐就在附近的农家餐馆解决的, 当时点了道炒青菜, 结果上桌尝过后发现,是用猪油炒的,那青菜那个香呀,甭提了,就是最不爱吃青菜的孩子,也就着它扒下了一碗米饭。猪油这玩意, 以前常吃,现代人认为它大荤不够健康就避而远之,其实所有事物都是有利有弊, 只要适量就好, 不应该一味的拒绝。
想着它能让孩子多吃的青菜, 就特地买了块板油来炼猪油, 大块猪油放入锅中,小火慢炸至出油, 体积也越变越小,香味扑鼻,最后熬出来猪油和金黄色的油渣。将猪油放入一个小碗中保存, 而这香喷喷的猪油渣也不能浪费, 用它来炒青菜也绝对是道美味。只不过现在很少有人愿意去折腾这样的东西,虽然它廉价,但味道却是好吃的。
去菜市场买了把大白菜秧子, 说起它,其实是小白菜的一种,营养价值跟小白菜一样, 它美味营养,价格便宜,受到许多人的喜欢。特别是女人要多吃点它, 不仅能预防防乳腺癌、补钙、润肠排毒, 还能护肤养颜。用这熬制猪油剩下的猪油渣来炒大白菜秧,也是废物利用了,一举数得了,但炒出来味道那个香, 定能让你多吃一碗米饭。
制作:1. 准备好原材料; 2. 锅中放入少许猪油; 3. 将猪油渣放入里面煸炒一下; 4. 放入大白菜秧进去; 5. 翻炒至大白菜秧微微变色后加入盐调味; 6. 翻炒均匀即可盛入盘中。
小贴士:1. 猪油渣本身就含有油脂, 所以炒的时候少加油;2. 炒青菜要大火快炒,微微变色后即可加盐调味,翻炒均匀后出锅, 避免青菜中的维生素C的流失。
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