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马上要立春了，咱们老北京人不光吃春饼，还有这些也别忘了

时间：2018-02-03 16:25:26 来源：霄雲说作者：立春点击：

这一年过得这块，冬天马上就要过去了，明天就是2月4号，也就是立春，按照老规矩，立就是开始，春就是季节，按照老理儿立春这天定为春节，春季有着开始，就是这个意思。

其实这种叫法都几千年了，老话说得好，几十霜降几十冬，四十五天就打春，其实大家算算，从冬至这天开始算起，过仨节正好就是六九的头一天的开始，所以有这么一句俗话，春打六九头，老祖宗的口头语在现在看来，依然还是受用的。

这里跟大家普及一个知识点，就是在民国建立时期，袁世凯就位民国大总统期间就规定了民间改用夏历，民间的正月初一改成元旦，即为春节，政府使用西历1月1号叫元旦。

现在的春节其实区分了阳历和阴历，其实现在的春节要说算日历满打满算刚够百年，从新中国开始春节使用阴历算法，就是把春节和阴历算在一起，这就和立春这一天没有关系了，现在的立春其实也就算是一个节气，在民间老北京这一天其实还是挺重视这个立春的，我们老说老北京人讲究吃，尤其是节气更是讲究吃，吃什么，怎么吃，今天小编咱们好好聊聊老北京人在立春这一天吃点什么，有什么样的讲究。

现在很少能听见什么是炒合菜，尤其是现在的孩子更不知道这是什么菜了，小编就跟大家普及一下什么是炒合菜，北方地区，尤其是在咱们老北京这里，讲究就是吃合菜，咱们老北京对于吃超合菜其实是特别讲究的，立春这一天这道菜其实是不可不吃的，吃炒合菜就必须要有春卷，这个是缺一不可的，有一句老话说得好，杨柳吐絮，言语呢喃，老北京人吃合菜卷春饼，就是说了春天来了。

在立春这天到了的时候，老北京就要吃春卷，为什么这一天要吃春卷，老理儿说的特别吉利，就是咬春，有老北京时候立春的时候，咱们老北京还是沉浸在冬天的行列中，树叶还没有发芽，老祖宗就发明了这么一个好的老北京吃食，就是春卷这么一个好食物，寓意着就是对春天的寄托和希望，对春天有一个好的彩头。

在立春到来的这一天一家人在一起，一起来做春饼，春饼的面皮用白面制作，就像是擀饺子皮一样，但是春卷的皮要大一些，说的洋一点就是饺子皮PULS，擀皮儿要薄一点，咱们老北京叫荷叶饼，擀春饼要小块的面，中间要抹点油，放在蒸锅里蒸熟，搁上菜，卷着吃，咱们老北京讲究春饼卷合菜，就是当季节的时令菜，咱们老北京人地处北方，时令菜种类不是很多，但是现在想吃什么菜已经不是什么难事。

但是老北京不光在立春的时候，要吃春卷，还将就的就是吃萝卜，老人说过，立春这一天吃萝卜可以解困，这么多年家里一直都是这样，小萝卜尤其是红心的更好吃，有一个普及的小知识，就是吃萝卜可以解困还可以对女性有好处。

明天就是立春的开始，再有十几天也是咱们中国的传统佳节，春节，一年开始从立春开始，小编也祝各位的事业和家庭红红火火，事业顺心。

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