“春”打六九头,一年之计在于春,教你春饼的5种做法,好吃~

时间:2018-02-03 04:04:27 来源:依阳美食作者:面团点击:

导读:“春”打六九头,一年之计在于春,教你春饼的5种做法,好吃~2018-02-03 03:43 来源:依阳美食立春,是二十四节气里的第一个节气。
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立春,是二十四节气里的第一个节气。立春,又有咬春、打春一说。立春日称为“咬春”。

所谓春,又叫荷叶,其实是一种烫面薄,民间在立春这一天要一些春天的新鲜,既为防病,又有迎接新春的意味。

立春,是中国民间饮食风俗之一。有喜迎春季、祈盼丰收之意。春是面粉烙制的薄,一般要卷而食。

一、

主料:面粉200g、110g、适量

步骤

1.面粉倒入盆中。

2.加入,用筷子搅至无干粉。

3.揉成光滑的面团醒10分钟。

4.分成小面团 。

5.把面团按扁。

6.面团抹上

7.两个面团叠在一起,按实。

8.用擀面杖擀薄。

9.放锅内小火烙熟。

10.烙好后趁掀开。

11.放入自己喜欢卷起即可。

12.成品图。

小贴士

的时候一定要小火,会松软好。二、

主料:饺子粉300g、适量、葱适量

步骤

1.用温和面团醒30分钟左右,分成大小相等的面剂子。

2.一按住面团一用擀面仗擀面皮。

3.四周用擀面仗再次擀薄。

4.面皮中间刷一层

5.将两片面皮合在一起。 合好的面皮四周轻轻的按压一下。

6.锅烧改小火放入面皮,翻正两面烙熟,大约三分钟左右。

7.烙熟的面皮盛出备用。

8.葱切细丝备用。

9.加入喜欢、葱丝、丝。

10.我喜欢多多,打了一个大卷起。

11.成品图。

小贴士

面要用温和面,锅后改小火烙。三、

主料:面粉150g、1g、90ml、冷10ml

步骤

1.春是烫面的,且是滚开的。面粉150克放入盆中,加1克拌匀。然后边倒边搅拌,将面粉拌成絮状,没有干粉。

2.把烫好的面和成团后,沾凉用拳搋(chuāi)面,让面上劲。面团基本光滑后,上保鲜膜静置10分钟。

3.醒面的时间炒个小配春,今天炒的是全素,这也是立春人们最好卷的。青红椒、洋葱、胡萝卜、西芹、生姜、泡发木耳和腐竹全部切丝,大蒜拍一下。

4.炒素也有许多小讲究

5.醒好的面团再次揉匀,揪成小剂子(每个约25克)。

6.把小面剂子按扁,刷上一层薄

7.然后在其上洒一点面醭。

8.把两个面剂子抹有的面合在一起。

9.用擀面杖在面剂子上用力压几下,为了固定住,两片不会滑。

10.擀成薄薄的

11.锅烧到温,将放入,小火烙到起泡翻面,另一面也起泡就烙好了。

注:时间长了就硬了,不要担心不熟,因为面粉基本烫熟了。

12.把烙好的从边上揭开。

13.卷上刚才炒的五彩素什锦,给俺大都不换,嘻嘻……

小贴士

1.烙要用小火,两面起泡就烙好了,时间长了就硬了,不要担心不熟,因为面基本烫熟了。

2.春什么都可以卷,根据你的喜,除了素,还可以放个煎,或类。四、

主料:面粉300g、200g、食用适量

步骤

1.面粉中倒入,先拌成絮状

2.和成面团,醒十分钟后,再和一次,面团就光滑了。

3.面团搓条,下剂

4.压成小圆

5.把另一个小圆压在上面。

6.擀成薄

7.小火烙制

8.翻面后刷,稍等一下,再翻面刷另一面。可以勤翻动,至上出现小点就好了。

9.盛出后,不烫时,趁

10.烙好所有的

11.卷入自己喜欢,就可以食用了。

小贴士

1.春一定要用烫面,才会柔软好

2.烙时,要用中小火,多翻面烙至出现小点就好了。五、

主料:中筋面粉250g、150g、生100g、100g、干木耳10g、适量适量、大葱1段、生抽适量、淀粉适量自制剁椒酱适量瓜1段、红柿子椒1块、3个、芹2根

步骤

1.约80度的倒入面机桶里,加入面粉、少许

2.启动面机揉面,揉到面团光滑,盖上湿布,饧发半小时

3.准备好其他材料,干木耳提前泡发好

4.瓜切成细条,大葱切成细丝

5.芹、红柿子椒、泡发木耳,均切成丝

6.切成丝

7.里加入适量、生抽、淀粉,抓匀,然后将丝炒好出锅待用,锅里再放入适量,放入木耳、红柿子椒、芹翻炒,加入适量翻炒均匀,倒入炒好的丝翻均匀,出锅装盘。(炒的这一步拍的照片整理的时候发现没存上,只好直接描述了)

8.饧好的面团擀成3毫米左右的片,用酒杯口刻成圆片

9.将每个圆片表面刷一层

10.将一个圆片刷的一面朝上,另一个圆片刷的一面朝下,两个叠放一起,用擀面杖擀成薄薄的片

11.电铛预,调到“煎”,放入

12.等表面鼓起,翻一面

13.煎熟后趁将两片

14.电铛里刷上一层,将煎熟

15.卷上做好的其他食材就可以美美地享受美味

小贴士

一、这个要用80度左右的开始和面,比例稍微大点,要和出很软的面团来;

二、面团一定要饧发半小时至一个小时;

三、面团里加入适量,做出的更筋道;

四、容易熟,两面都鼓起就熟了,做好的要用湿的蒸格布盖上,保持湿度;

五、没有面机的就直接用揉面,面粉里少许少许地加入,用筷子搅拌成棉状后揉成光滑的面团;

六、文中用到的自制剁椒酱是由于自家人比较喜欢,可以换成甜面酱。

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