时间:2018-02-02 02:43:42 来源:看8那个吃货作者:油条点击:
油条在很多中国人眼中是明星早餐,深受国人的喜爱,由于油条中加入大量的明矾,让人们对油条有了新的认识,明矾中有一定的铝,长期食用的话会增加老年痴呆的风险,为此,很多商家都打着自家的油条不放明矾的旗号,很多人都深信不疑,其实,不管放不放白矾,只是商家的片面之词,我们用肉眼就可以看出,他们说的无矾油条到底放没放白矾!
上面这幅图完美的诠释了无矾油条,和有矾油条的区别,同放置了两个小时以后,加入明矾的油条颜色比较暗,随着时间的增长,外型已经无法保持膨胀,慢慢干瘪了起来,这种油条十有八九都是明矾油条,而旁边的这个,随着时间的增加,颜色不变,形状不变,依旧膨胀,有型,才是真正的无矾油条!
其实除了等待两小时观察以外,刚炸出来的油条同样可以判断,有矾的油条刚炸出来会有略臭的味道,很多人都以为是油糊了的味道,其实不然,那味道其实是氨水的味道,而无矾油条刚炸出来,只有香味儿,外酥里嫩!
还有,明矾油条刚炸出来特别的膨胀,但内里其实是虚的,用手一捏就干瘪了,分量也很轻,几乎都是干皮皮,而无矾油条,却很实,呈金黄色,不发黑,分量也比较重!
大家知道怎么区分了吗?
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