一道吉祥如意,香甜美味的创意果派

时间:2018-02-01 18:27:09 来源:Smile湘雨作者:面团点击:

导读:一道吉祥如意,香甜美味的创意果派2018-02-01 17:49 来源:Smile湘雨鸡年呈祥,祥在寓意,雄鸡一唱,万象更新!鸡与“吉”谐音
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鸡年呈祥,祥在寓意,雄鸡一唱,万象更新!鸡与“吉”谐音,于是,鸡与吉相联。转眼,2017,傲然莅临,当时借此自创做出了:吉祥果酱派,愿人间天天吉日良辰、吉星高照,年年吉祥如意、万事大吉!

材料:

40克、液12克、22克、低粉100克、细砂10克

苹果适量木瓜适量、红曲粉适量、抹适量

步骤

1. 液混合均匀。

2. 室温软化后,加细砂拌匀。

3. 加入低粉,用搓成玉米粉的样子。

4. 加入液。

5. 一只用刮板翻面团,另一只揉成光滑面团,揉的时间不要太长,以免起筋,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1个小时。

6. 取出面团放案板上,用棍压平面团,再侧面擀均匀成薄片。擀好的派皮倒扣在7寸派盘上面,用指轻压派皮,使派皮紧贴派盘,里边按压紧。预烤箱190度10分钟。

7. 用擀面杖在派盘上压一下,将多余的派皮切断。用拇指挤压派盘边缘,使派皮高出派盘一些。

8. 在派皮底部用叉子叉一些排气小孔

9. 铺一层苹果酱在派上。

10. 再铺一层木瓜酱。

11. 剩下的派皮面团:留30克原色面团,其余全部加适量红曲粉揉匀,擀均匀成薄片。

12. 在红面片上画出小鸡造型,放在果酱派上,用签在鸡身上画出一些羽毛和颈部等地方的线条,30克的原色面团:取出一部分,做出“福”字、鸡嘴和鸡,配在鸡身上。

13.剩下的原色面团,加适量粉揉匀成绿色面团。红色面片,用小瓶盖按压成圆片。

14.红、绿面片各取一小长条,依次放鸡下。将红圆片用签整出形状,将朵依次围绕派盘摆好,绿色面团整成小片叶子和蕊,装饰、摆好在派盘上(多余的红面片做了干)

15.将果酱派放入已经预190度的烤箱中层,烘烤25分钟左右。成品很甜!一定要配

小贴士

1、软化到可以用指按压下去。

2、派皮面团不能揉太长时间,成团即可。

3、抹粉和红曲粉的添加,视个人对面团调出颜色的满意度即可。

4、各家烤箱脾气不同温度时间仅供参考。成品很甜!

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