丸子炸完皮特硬?告你4个技巧,炸出来金黄酥脆,一口一个不能停

时间:2018-01-30 17:04:15 来源:爱吃果果的小女孩作者:丸子点击:

导读:丸子炸完皮特硬?告你4个技巧,炸出来金黄酥脆,一口一个不能停2018-01-30 16:46 来源:爱吃果果的小女孩冬天来了,最爱吃的就是油
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冬天来了,最的就是食品!尤其是喜欢炸素丸子。其实说到素丸子,绝对是小时候的回忆

甜甜的胡萝卜配上绿色的香,必不可少的一勺五香粉,带来好香。外面焦脆的素丸子,内心是柔软的,乎乎的香喷喷的,一口一个不能停!

原料:胡萝卜、香、面粉、土豆、粉丝   调料、鸡精、胡椒粉、葱、姜   

步骤:   

(1)葱姜切末备用

(2)香洗净后切碎备用。   

(3)胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用炸素丸子照片(12张)。   

(4)粉丝泡开后也切碎备用。   

(5)将以上原料混合,加入适量面粉和,加入、鸡精、少量胡椒粉搅拌。不要太稀,也不要太稠。

(6)做一锅,5成后,将攥好的丸子下锅炸。   

(7)用铲子翻动,炸至金色出锅即可。

炸出金酥脆好的四个小技巧

1、萝卜素丸子,突出的是萝卜清香的味道,里面无需放太多的调料,特别是味精、葱、蒜、椒之类的调味品放得太多,势必会“喧宾夺主”,影响本味。

2、萝卜丸子要想炸得好,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感。如果萝卜分太多就用攥一攥,再少放点即可。

3、擦萝卜丝时,最后会剩下一点点擦不着,不要继续擦,否则会擦着。剩下那一点可用刀切一切可。

4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻,没时间时,拿出来应急。可以做成一道,锅里放适量烧开放入丸子,加点鸡精或不加,接着加入木耳、菠或其他之类的青烧开即,完美!

众多网友疑问:我炸的萝卜素丸子怎么皮硬啊?好难嚼~

回答网友疑问:萝卜遇清淡的则会变硬,建议先放多些,待萝卜变软后加,在和其他东西拌匀,这样既软和味道又好,已充分入味!

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