时间:2018-01-30 08:25:10 来源:云和的日与夜作者:云和点击:
煎 雀
城中霜雾重,枝头晓月残
不知不觉已到腊月
一进腊月
“年”以倒计时的脚步临近
年味渐浓
备好送人的、留好自家用的,
是迎接新年到来最初的仪式感。
而在我们云和,有这样一种传统美食,它叫煎雀。每逢过年过节或是家人团聚的时候,大伙都会围在一起捣腾这个煎雀,那这个煎雀到底是如何制作完成的呢?让小编带大家看看吧。
煎雀,又名煎削、薯茸果。是一道家常甜点,在云和人心中的地位不容小觑,因色红、味甜,与年糕、元宝鱼、长生果、红酒等同属吉祥食物,春节时绝对少不了它的身影,可谓是家家户户必备的小吃,口感软糯香甜,老少皆宜。
煎雀以糯米粉、番薯捏成薯浆,加入适量的糯米粉和白糖进行搅拌,揉成软硬适中的胚料,然后搓成拇指大小的椭圆形状,即可入锅油炸,当炸成金黄色时就可出锅,趁热享用,奇香扑鼻,妙不可言。
煎雀的做法
2.将蒸熟的红番薯乘热加入米粉、白糖揉捏,揉成软硬适中的胚料,然后搓成拇指大小的椭圆形状。
3. 将这些剂子放进已沸腾的油锅中炸。
4. 待到煎雀炸成金黄色就可以起锅,炸的过程中要不停地翻面,才能炸得更加均匀。
炸
煎
雀
一根根新鲜出炉的煎雀,就是寒冬里最温暖的慰藉,咬上一口,脆而内韧,满齿留香,十分讨人喜欢。小编还是要温馨提醒,煎雀虽美味,可别贪嘴哦 ~ 毕竟糯米吃多了容易撑到胃。
记者:吴梓嫣
编辑:陆畅
文章来源:微云和
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