8道下酒菜的做法,荤素搭配非常体面,太实用了果断收藏!

时间:2018-01-29 18:44:35 来源:美食圈作者:适量点击:

导读:8道下酒菜的做法,荤素搭配非常体面,太实用了果断收藏!2018-01-29 18:29 来源:美食圈有好的下酒菜,确实比平时多能喝几杯。喝酒
扫描关注公众号

有好的下酒,确实比平时多能喝几杯。喝酒是一种心情,有一桌好,再的酒也喝不醉。送给你8道下酒做法,收藏在家研究下吧!

❶小鸡炖蘑菇

/ 食材 /

鸡1只、榛蘑70克、大葱1根、生姜15克、蒜5瓣、八角2个、干椒6克、椒6克、小葱少许、2克、料酒10毫升、老抽5毫升、冰15克

/ 制作步骤 /

1.先将榛蘑洗净,去除底部的杂质,温浸泡30分钟。葱切小段,鸡切块,取出浸泡的蘑菇,蘑菇备用;

2.鸡块焯,捞出备用。锅注,用小火将冰煮成琥铂色,倒入焯过的鸡,小火翻炒;

3.放入姜片、葱段、蒜片,翻炒均匀。放入椒、八角、椒,炒出香味。加入料酒,调入老抽,翻炒上色;

4.倒入榛蘑和榛蘑,翻炒、煮沸,加调味,翻炒均匀。出锅,撒上香即可。

卤凤爪

/ 食材 /

鸡爪16个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、红椒2个、八角2个、桂皮1片、冰1颗、葱或葱结随意、葱适量

/ 制作步骤 /

1.鸡爪洗净,剪掉爪尖,开焯一下,洗干净漂浮物;

2.锅里放适量,淹没过鸡爪就可以了;

3.倒入料酒,生抽,老抽,倒入所有的香料和配料;

4.大火煮开后转小火,地炖煮15分钟,开盖用筷子戳戳看,不够熟就再继续煮,到自己满意的程度;

5.最后开盖撒上鸡精,收干汁装盘即可。

❸香煎

/ 食材 /

10条、香葱2段、姜1块、淀粉适量1个、生抽适量适量适量适量、料酒适量

/ 制作步骤 /

1.小收拾好,放入适量料酒,葱姜,搅拌均匀 腌制25分钟;

2.容器倒入淀粉,再打入, 入加料酒,加少许,搅拌均匀成糊状;

3.腌好的小放入糊内, 两面均匀挂糊;

4.锅内放适量温升高后放入小 不要马上动,煎一会儿时候,晃动一下锅,小自动与锅分离时候即可翻面;

5.双面煎到金色捞出控,待全部炸完。第二次复炸,一起放进锅内;

6.从新起锅,倒少许,葱丝姜丝爆香,加入调好的汁子,2勺、3勺生抽、3勺料酒、2勺 搅拌均匀倒入锅内;

7,炸好小放入汁,小火稍微煮开,加一点点,关火可以出锅。

❹西芹百合炒

/ 食材 /

西芹80克、鲜百合100克、胡萝卜少许、果90克,、鸡粉、淀粉各适量

/ 制作步骤 /

1.西芹洗净切段,胡萝卜去皮洗净,切片;

2.锅注,烧至五成,倒入果,炸至变色捞出;

3.锅留底,倒入适量,加少许烧开,倒入西芹,再放入鲜百合、胡萝卜,焯煮片刻捞出;

4.锅内加入适量,倒入焯熟的材料翻炒约1分钟至熟透,加、鸡粉、调味

5.用淀粉勾芡,倒入果,拌炒均匀,盛出装盘即可。

❺凉拌木耳

/ 食材 /

木耳120克、胡萝卜45克、香15克,、鸡粉各2克,生抽5毫升、7毫升

/ 制作步骤 /

1.将洗净的香切长段,胡萝卜去皮洗净切丝备用;

2.锅中注入适量烧开,放入洗净的木耳,煮约2分钟,至其熟透后捞出,沥干分;

3.取一个大碗,放入焯好的木耳,倒入胡萝卜丝、香段,加入少许、鸡粉,淋入适量生抽,倒入少许

4.搅拌均匀,至食材入味,将拌好的盛入盘中即可。

❻卤生米

/ 食材 /

生米200克、红椒15克、葱少许、卤汁适量2克、鸡粉1克、芝麻2毫升

/ 制作步骤 /

1.将卤汁倒入锅中煮沸,放入生米,搅散,使生米在卤中浸泡均匀,加盖,用小火卤制30分钟;

2.揭盖,把卤好的生米捞出,晾凉装入碗中,加入红椒、葱,加入、鸡粉,加入芝麻

3.用筷子拌匀,至入味,将碗中拌好的生米倒入盘中即可。

❼拍

/ 食材 /

瓜1根、干椒1根、1克、生抽10克、蒜2瓣、米苹果15ML、10克、10克

/ 制作步骤 /

1.瓜洗净,装进保鲜袋,用刀面拍扁。蒜挤碎,干椒碾碎;

2.拍好的瓜折小段放进碗内,加入生抽,加入椒碎,,加入

3.泼在调料上,加入,腌制10分钟即可入味,装盘上

❽凉拌猪耳

/ 食材 /

卤猪耳200克、蒜蓉20克、葱末各少许、3克、鸡粉2克、、生抽、芝麻适量

/ 制作步骤 /

1.将卤好的猪耳切薄片,装入碗中,加入适量、鸡粉、生抽,放入蒜蓉,倒入葱末;

2.加入少许,用筷子拌匀,淋入少许芝麻,拌匀;

3.将拌好的猪耳夹出,装入盘中撒上熟芝麻即可。

喜欢美食多多收藏、分享,感谢大家的支持和关注!

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告