香就一个字!刚出锅我就忍不住吃了三个

时间:2018-01-29 07:43:44 来源:美食圈作者:肉丁点击:

导读:香就一个字!刚出锅我就忍不住吃了三个2018-01-29 07:28 来源:美食圈春节前,我和老公去一个经常光顾的店里吃饭,点了一份肉丁馒头
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春节前,我和老公去一个经常光顾的店里,点了一份丁馒,就是有馅儿的子表皮过炸一下。但是却发现馅儿里的丁量明显缩馅的味道也大不如从前了。失望之余的想法就是,试试自己做来找回想要的那个味道。今天做了酱子,一口下去,整粒整粒的丁,嚼起来异常带劲,香就一个字!刚出锅我就忍不住了三个。

【酱子】

所需食材

面粉300克,猪300克,甜面酱60克左右,老抽1勺,蚝1勺,料酒1勺,大料2粒,香葱10根,姜末适量食用适量1碗。

做法

酵母加温化开,加入面粉中,将面粉和成面团。醒发2小时左右。如果不够,再用清温

2.猪洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出。

3. 切成1厘米左右的小块。

4. 锅中放后放入丁,炒至变色后加1勺料酒翻炒。

5. 香葱切成小段,和姜末一起放入锅中翻炒

6. 加入甜面酱和老抽翻炒均匀。

7. 加入一碗,没过丁,小火炖40分钟左右,至丁变软烂,收汁。

8. 将醒发好的面团分成小剂子,并将每个小剂子按扁,擀圆成皮。

9. 将子皮放上丁馅。

10.子。

11.蒸锅中放,将好的子放入锅中,盖上盖子,二次发酵15分钟,开火,先大火,上气后转中小火蒸15分钟,关火,不要急于掀开盖子,等3分钟,打开锅盖。

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