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豆浆比牛奶更补钙？中国人补钙更适合喝豆浆？

时间：2018-01-28 10:06:42 来源：软糖爸爸营养学堂作者：豆浆点击：

豆浆是中国的传统美食，很多人早餐都喜欢来一杯豆浆。在中国，豆浆也有东方牛奶的美名，不少人说，豆浆比牛奶的钙还要丰富，中国人要补钙就应该多喝豆浆。这是真的吗？豆浆到底适不适合补钙？

豆浆有多少钙？

中国人一直都喝豆浆呢，而且都说豆制品钙含量也很高，那么豆浆中到底有多少钙呢？

豆制品中的钙含量也很高，100g黄豆有190mg钙。但豆浆都是一种非常优秀的食品，但从钙含量上来说，它却远远比不上牛奶，差的不是一倍两倍。这是因为，大豆钙含量虽然不算太低，但加10倍水磨成豆浆之后，含量就稀释得很低了。100毫升豆浆只有10mg钙，喝一杯豆浆的钙很少，想通过喝豆浆补钙真的不太可行。

而且，也并不是所有的豆制品都适合补钙，比如内酯豆腐、日本豆腐的钙含量也很低。

不过，喝豆浆、吃豆制品对骨骼也有好处，因为豆浆中含有大豆异黄酮，这是一种植物雌激素，可以帮助更年期妇女减少钙流失，预防骨质疏松，每天一杯豆浆还是有益的。

牛奶适合补钙吗？

其实，补钙当然首选牛奶。

牛奶是人们最容易获得的钙来源，100毫升全脂牛奶含钙104毫克，喝一杯奶（约300毫升），就可以获得约300毫克的钙，能轻松补足一日所需的三分之一。牛奶有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素d、乳糖和必需氨基酸。而且，牛奶中的钙的吸收率很高，可以达到32%以上。牛奶中的钙三分之一以游离态存在，直接就可以被吸收，另外三分之二的钙结合在酪蛋白上，这部分钙会随着酪蛋白的消化而被释放出来，也很容易被吸收。更重要的是，牛奶喝起来非常之方便，天天喝没问题，每天一杯就相当于一天的三分之一，实在是非常方便。综合评价，牛奶的确是人类膳食中不可多得的优良钙源，的确是良好的补钙食品。一项关于钙摄入的调查显示，我国居民钙摄入不达标的主要原因就是因为奶制品吃的比较少，建议平时适量吃一些奶制品，最好每天一杯奶。

不过，很多人表示喝完牛奶就拉肚子怎么办？的确，很多人都因“乳糖不耐”不能喝牛奶。其实，大部分奶制品的钙含量都很好，不能喝纯牛奶，那就喝酸奶吧，酸奶经过发酵，几乎不含有乳糖，而且钙含量还是很高。

中国人最适合喝豆浆补钙？

实际上，豆浆中的钙含量不高，而且吸收率也不如牛奶。如果想要补钙，还是应该首选牛奶。中国人虽然喝豆浆历史久，但是从营养选择的角度，豆浆的确不是适合补钙的食物。

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